Gastronomie

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Vous aimez vous faire plaisir ? Découvrir des saveurs authentiques, faire de nouvelles expériences culinaires ? Préparez-vous à vous régaler car il existe en Nouvelle-Aquitaine une longue et solide tradition gastronomique. Ici, le goût du terroir, l'excellence et la convivialité font partie d’une culture partagée par tous. 

Une appellation d’origine pour l’huile de noix

L'huile de noix est un produit fortement lié au patrimoine gastronomique du Périgord et à un savoir- faire ancestral. Par l'apposition de l'origine "Périgord" sur leurs bouteilles d'huile de noix...

Terroir et Gastronomie : passionnément chèvre !

Avec une centaine de variétés de fromages de chèvre, il y a en France autant de fromages de chèvre que de terroirs

Crottins, palets, briques, bûches, bûchettes, pyramides, bouchons... au lait cru ou au lait pasteurisé... frais ou affinés... c’est pour cette incroyable variété que les Français raffolent des fromages de chèvre...

Les origines du gâteau basque

Gâteau basque : aux origines de la gastronomie d'un territoire

Aux origines du gateau basque, le “biskotxak” de Cambo. Dans son ouvrage "L’inventaire du patrimoine culinaire de la France, région Aquitaine"" publié en 1997, le Conseil national des arts culinaires...

Gastronomie : découvrir et cuisiner les noix du Périgord

Envie de noix ?

Subtile saveur amère de l'automne, la noix agrémente à merveille tous les plats, sucrés comme salés. En cuisine, la noix se prête à toutes nos envies : fraîche, pour son...

Déguster et savourer les noix du Périgord

A consommer en toute saison, la noix du Périgord est un régal

Le Périgord est certainement un des berceaux de la noix. La Dordogne et la majeure partie des départements qui la bordent, Lot, Corrèze, Charente, ont su ne faire qu'un, pour...

Une recette fraîche pour l'été avec Plaimont

Ça y est, les vacances sont là ! C'est le moment de prendre le temps de cuisiner. Pour fêter ça Plaimont propose une recette de conchiglie au saumon pleine de...

Le melon du Haut Poitou : un terroir d’exception IGP

Il y a 150 ans, un jardinier inspiré eut la bonne idée de planter un melon en pleine terre du Haut Poitou… Quelle découverte !

Le melon du Haut-Poitou est issu d’un terroir caractérisé par un sol argilo-calcaire. Il a la particularité d’assurer une alimentation régulière en eau et en éléments nutritifs, sans avoir recours...

Tout ce que vous devez savoir sur l'avocat

Avocat : trois recettes parfaites pour les beaux jours

Les avocats ont un profil nutritionnel unique. Ils contiennent beaucoup de fibres et sont riches en vitamines et minéraux, tels que les vitamines B, la vitamine K, le potassium, le...

Les marchés de producteurs « Le goût de notre ferme », à vos portes en Gironde

Le groupement de producteurs « Le goût de notre ferme » s’est engagé déjà depuis plusieurs années dans la vente directe de produits fermiers et répond à cette volonté grandissante du circuit-court...

Le pruneau, l’allié des femmes

 Connues dès la plus Haute Antiquité les vertus naturelles du pruneau d'Agen, satisfont pleinement aux exigences actuelles d'une alimentation saine et équilibrée alliant équilibre et saveur.

Le Pruneau d’Agen s’inscrit parfaitement dans les tendances quotidiennes de consommation. Véritable aliment santé, le Pruneau d’Agen est le partenaire idéal des femmes modernes à la recherche de plaisir et...

En plein confinement, Sarlat renoue avec la gastronomie

Même en ces temps de confinement, du 2 avril au 9 mai 2021, la gastronomie reste à l’honneur dans la bonne ville de Sarlat, capitale du Périgord Noir. En effet, en...

Sarlat : un village des restaurateurs sur la place du 14 Juillet

Une initiative remarquable et remarquée pour soutenir les restaurateurs de la Cité du Périgord Noir et pemettre aux toursites de ce début du printemps de profiter des trésors de la...

L'Asperge du blayais : trésor blanc girondin

Dans le Blayais, la culture de l’asperge est pratiquée depuis le XVème siècle. La légende raconte que le Marquis de Vauban, qui construisit la Citadelle de Blaye, apporte ce légume à la cour de Louis XIV.

Le saviez-vous : les asparagiculteurs du Blayais sont quasiment tous viticulteurs en AOC Blaye Côtes de Bordeaux ! Les sables noirs, très riches en humus, dans lesquels elle puise toute...

Quelle est la place des femmes dans le secteur de la Gastronomie aujourd’hui

Entretien en toute intimité avec Hélène Darroze

A l’occasion de la Journée des droits des femmes, TheFork, leader de la réservation de restaurants en ligne, a enquêté auprès de sa communauté de professionnels du secteur afin de...

C si bon cultive l’esprit brunch

Cheffe à domicile à la bonne humeur communicative, Natasha Bussone a décidé de ne pas baisser les bras face à un contexte sanitaire et économique pour le moins délicat.

Floc de Gascogne : des recettes pour la Saint-Valentin

Délices de la Saint Valentin : recette de profiteroles au Floc de Gascogne. De savoureux petits choux au cœur fondant, recouverts d’une délicate sauce…Une profiterole au Floc de Gascogne Rouge pour...