À l’approche des fêtes, Grand Poitiers remet la table pour un rendez-vous qui rassemble à chaque édition un public fidèle. Le Grand Salon de la Gastronomie, attendu les 15 et 16 novembre 2025 au Parc des expositions, revient avec l’ambition d’offrir un moment de découverte ancré dans la tradition culinaire locale et ouvert aux influences venues d’ailleurs. Dans les allées des Halls A et B, l’atmosphère reflète un territoire qui connaît la valeur de ses produits et la force de ses artisans. Ici, les producteurs parlent de leur métier avec une simplicité chaleureuse, les chefs montrent la précision du geste et les visiteurs goûtent, échangent, questionnent. L’événement a grandi depuis sa création en 2019. Le millésime 2025 dépasse les cent soixante exposants, du petit producteur à la maison gastronomique, avec une même volonté : raconter ce que le Poitou et les régions invitées savent faire de meilleur.
Cette édition met en lumière une gastronomie poitevine riche de traditions. Le farci poitevin, les fromages de chèvre, le broyé, les poires tapées, les produits d’élevage et les spécialités artisanales trouvent une place assumée aux côtés des brasseries locales, des vignerons français et des maisons chocolatières. Ce mélange de racines et de créativité forme le cœur d’un programme où les démonstrations culinaires, les ateliers grand public et les rencontres professionnelles rythment les deux journées.
Les visiteurs découvrent des métiers et des savoirs que l’on observe rarement d’aussi près. Cette proximité crée un fil narratif simple : comprendre d’où viennent les produits et comment les transformer. Au centre de cette dynamique, les métiers de bouche, les établissements de formation et les syndicats professionnels rappellent que la gastronomie n’est pas seulement un plaisir, mais aussi un choix de société fondé sur le partage et la transmission.
Cette année, la présence de Julia Wilner, gagnante du Meilleur Pâtissier saison douze, apporte une énergie supplémentaire. Son univers pâtissier séduit un large public, et son passage devant les fourneaux constitue l’un des moments attendus du week-end. Autour d’elle, chefs, pâtissiers, boulangers, chocolatiers, baristas, sommeliers et artisans travaillent ensemble pour transformer le salon en un espace vivant. Le résultat prend l’allure d’une grande scène où chaque geste raconte une histoire. Les enfants, eux, trouvent un espace dédié pour découvrir la pâtisserie à travers des ateliers gratuits qui éveillent la curiosité culinaire.
Un rendez-vous qui fait vivre les terroirs
Les producteurs au cœur du parcours
Le salon rassemble plus de 160 producteurs, brasseurs et vignerons venus présenter leurs spécialités. Les visiteurs circulent entre les stands comme dans un marché élargi où chaque produit porte la marque d’un territoire. Le pôle bières réunit plus de vingt brasseries locales et régionales. Les viticulteurs, venus du Poitou comme de régions plus lointaines, proposent une palette de cuvées festives. Les stands consacrés aux produits de fête donnent au parcours une dimension saisonnière avec des chocolats, spiritueux, pâtisseries et créations gourmandes.
Les savoir-faire poitevins en lumière
La gastronomie poitevine occupe une place particulière. Sa diversité s’exprime par une cuisine de produits, portée par des artisans qui travaillent en lien direct avec leurs terres et leurs élevages. Le salon devient ainsi un lieu de valorisation des recettes traditionnelles tout en laissant place aux pratiques contemporaines. Les fromages de chèvre, les préparations maraîchères, les viandes locales et les pâtisseries régionales racontent l’identité culinaire d’un territoire qui cultive l’authenticité comme une valeur fondatrice.
Un programme d’animations pensé pour tous
Les grandes scènes culinaires
La Scène des Chefs voit défiler des professionnels confirmés qui cuisinent en direct devant le public. Chaque démonstration dévoile une façon d’aborder un produit ou un accord. Quelques pas plus loin, la Scène des Desserts présente des créations pâtissières et chocolatées. Les gestes précis, les explications patientes et l’enthousiasme partagé donnent l’impression d’assister à un atelier à ciel ouvert.
Les métiers de bouche dessinent un paysage culinaire vivant qui relie producteur, artisan et dégustation.
Un espace consacré aux ateliers
Les ateliers gratuits rencontrent un succès croissant. Les séances de biérologie, sommellerie, cocktails ou café illustrent l’évolution de la scène gastronomique actuelle. Les enfants disposent d’un espace créatif pour explorer la pâtisserie à leur rythme. Les jeux pédagogiques liés à l’alimentation durable, proposés avec Grand Poitiers, invitent à réfléchir à nos habitudes alimentaires et à l’avenir des filières.
Programme et animations du Grand Salon de la Gastronomie de Poitiers
Un lieu où formation et transmission se rejoignent
Les écoles et les métiers représentés
Le salon fédère des établissements de formation tels que le Lycée hôtelier Nouvelle Aquitaine, les CFA de la région et les représentations professionnelles des métiers de bouche. Leur présence montre le dynamisme d’un secteur qui forme ses apprentis tout en s’appuyant sur des entreprises locales. Les démonstrations menées par des étudiants et des professionnels donnent à voir des gestes précis et dévoilent les métiers sous toutes leurs facettes.
Une édition qui renforce l’identité gourmande de Grand Poitiers
Le Grand Salon de la Gastronomie installe Poitiers comme un lieu de rencontre culinaire à l’échelle régionale. Les visiteurs reviennent souvent pour retrouver un producteur, suivre une démonstration ou découvrir une nouveauté. Cette fidélité témoigne d’une dynamique qui dépasse le simple événement. Le salon devient un repère dans le calendrier, un moment où l’on prend le temps de comprendre les produits, de dialoguer avec ceux qui les fabriquent et de sentir vibrer une communauté attachée au goût.
Un final qui prolonge l’envie de partager
Au fil des éditions, ce rendez-vous trace un fil entre les artisans d’aujourd’hui et les visiteurs qui cherchent des produits sincères. Cette année encore, les échanges autour d’un plat, d’une bière ou d’une spécialité poitevine donnent le sentiment que la gastronomie relie les gens à leur territoire et inspire de nouvelles curiostités. Le salon ferme ses portes après deux jours intenses, mais les rencontres et les saveurs continuent d’accompagner chacun bien après la sortie.
Sources de l’article
- Grand Poitiers – Informations Salon Gastronomie
- Parc Expo Grand Poitiers – Programme 2025
