Innovant en Lot et Garonne, l’opération Savoir Paysan est un concept proposé, animé et géré par l’Association : "Bienvenue à la Ferme Lot et Garonne ". Cette démarche collective consiste à organiser des stages de transmission des savoir-faire typiques de notre département sur les fermes.... adhérentes. Depuis quelques années déjà, les agriculteurs ont choisi la voie de la transparence en ouvrant leurs fermes au public. Ainsi de nombreuses initiatives individuelles et collectives se sont mis en place comme "Le Lot-et-Garonne de Ferme en Ferme ®". Dans ce contexte un dialogue a pu s’instaurer entre le monde agricole et les consommateurs, de plus en plus soucieux de l’intégrité des produits et des modes de production.
Le public formule une demande d’un autre type qui est : "Comment fait-on ? ". Aujourd’hui il veut des conseils pour faire un jardin potager, fruitier ou d’agrément ou comment cuisiner le canard gras, faire leurs propres fromages…
Ainsi neuf agricultrices et agriculteurs de l’Association : "Bienvenue à la Ferme Lot-et-Garonne" ont lancé il y a deux ans Savoir Paysan .
L’objectif est évidemment pédagogique via la transmission des savoir-faire agricoles et ruraux typiques du Lot-et-Garonne, cependant il englobe des considérations bien plus larges et notamment sociétales.
L’opération Savoir Paysan se déroule tout au long de l’année, sur une journée ou une demi-journée, en fonction des périodes d’activité des neuf exploitations participantes. Ces stages d' initiation au cœur des fermes ne désemplissent pas.
Alors n'hésitez plus et laissez vous tenter...!
Savoir Paysan est une démarche collective portée par l’association « Bienvenue à la Fermeen Lot-et-Garonne »Savoir Paysan: Mettez la main à la pâte !
Qu’est-ce que c’est ?
L’opération Savoir Paysan est une démarche collective portée par l’Association « Bienvenue à la Ferme Lot-et-Garonne ». Elle consiste à organiser des opérations de transmission des savoir-faire typiques de notre département sur des fermes adhérentes.
Les objectifs
- valoriser dans la transparence les savoir-faire et les savoir-être des agriculteurs.
- sensibiliser le grand public à des modes de production et de transformation respectueux de l’environnement et du consommateur.
- présenter et promouvoir les productions locales, de qualité et de saison.
- rendre les participants acteurs et leur permettre de repartir avec une réalisation concrète.
Comment ?
Chaque agriculteur organise des stages de découverte de son savoir-faire chez lui, sur sa ferme et selon son activité. Après une séance de découverte théorique, le public passera à la pratique sur le terrain. L’opération Savoir Paysan se déroulera tout au long de l’année, sur une journée ou une demi-journée, en fonction des périodes d’activité des exploitations participantes.
Savoir Paysan : Le savoir- être éthique
Les agriculteurs impliqués, tous adhérents de l’Association : « Bienvenue à la Ferme Lot-et-Garonne », s’engagent sur une charte éthique demandant de :
- Respecter la charte éthique de Bienvenue à la Ferme et le cahier des charges que j’ai signés.
- Participer activement à la mise en place de l’opération ainsi qu’à sa promotion par la diffusion des documents de communication.
- Que cette prestation soit menée par le responsable de l’exploitation agricole.
- Développer une pédagogie spécifique pour ces journées, à l’aide de divers supports tels que les produits, des vidéos, des diapos, des photos, des panneaux, des visuels, …
Les Fermes adhérentes
Comment conduire ses arbres en bio pour en manger les fruits ?
1 - Verger de Goutte d’Or - Emmanuelle et Yves Guibert à St Léon
- Planter, tailler, soigner, alimenter, entretenir, éclaircir vos arbres, reconnaitre les insectes, cueillir et conserver vos fruits.
- Dates: samedi 15 janvier 2011 et samedi 5 février 2011
- Effectifs : 3 à 6 personnes
- Tarif : 70€/jour repas compris + cédérom résumant la journée.
- Durée : de 9h30 à 17h.
- A Prévoir : un échantillon de votre terre, photo et plan du jardin, sécateur, bottes.
- Matinée en salle et après-midi travaux pratiques dans le verger.
- Contact : Emmanuelle et Yves Guibert - Verger de Goutte d’Or
- Goutte d’Or 47160 St Léon
- Tél. : 05.53.79.43.20 / 06.98.31.18.82 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Comment confectionner une tourtière traditionnelle ?
2 - La Ferme des Tuileries - Elodie et Jean-François Chauvel à Fongrave
- Dans le respect de la tradition, pétrissez, étirez et confectionnez votre tourtière. Dégustez et emportez cette spécialité, faite de vos propres mains!
- Dates : 29 janvier 2011, 12 février 2011 et 12 mars 2011 sur un après-midi, autres dates possibles (réservation 48 h avant minimum)
- Tarif : 50 euros par personne (comprenant la fabrication, la dégustation et 1 tourtière)
- Effectifs : de 2 à 4 personnes.
- Contact : La Ferme des Tuileries
- Jean-François et Elodie Chauvel
- « Tuileries » 47260 Fongrave
- site: www.ferme-tuileries.com - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - Tél. : 05.53.01.33.91
Comment cuisiner le canard gras ?
3 - La Ferme de Grangeneuve - Marie-Christine et Jean-Marie Deblache à Villeréal
- Le temps d’un week-end, initiez vous aux arcanes de la cuisine du canard gras selon les recettes traditionnelles du Périgord : découpez, préparez et cuisinez votre canard.
- Dates : 2 matins de suite, sur réservation : 29 et 30 janvier 2011 - 12 et 13 février 2011- 26 et 27 mars 2011 et à la demande
- Effectifs : 2 à 10 personnes maximum
- Tarif : 100 € le stage de deux matinées et votre canard cuisiné en bocaux ou en boîtes de conserves.
- A prévoir : en hiver des vêtements chauds et confortables, bloc-notes et stylos
- Possibilité d’hébergement en chambre d’hôtes à proximité.
- Contact : Marie-Christine et Jean-Marie Deblache
- La Ferme de Grangeneuve - Grangeneuve 47210 Villeréal
- Tél. : 05.53.36.63.04 - 06.84.34.09.87 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. -
Comment tailler ses pruniers pour avoir de bons fruits ?
4 - Ferme Berino Martinet Jean-Louis Martinet à Granges-sur-Lot
- Conseils pour la taille et l’entretien d’un verger d’amateur.
- Dates : 19 et 20 février 2011 à 15h 30.
- Durée : 1h30.
- Effectifs : 10 personnes maxi (réservation).
- Tarifs : 5€ comprenant la visite du Musée (pour ceux qui ne connaissent pas) et ses dégustations (pour les gourmands).
- A Prévoir : vêtements de pluie chauds, bottes, bloc notes et stylos.
- Contact : Ferme Berino Martinet
- Jean Louis Martinet
- Musée du Pruneau - Granges sur Lot - 47320 Lafitte-sur-Lot
- Tél. : 05.53.84.00.69 ou Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Comment choisir votre vin pour le repas ?
5 - Château de Moncassin - Vincent Delmotte à Leyritz-Moncassin
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Avant de consommer, comprendre, démystifier, apprendre à lier son vin avec son menu.
- Visite du chai, explication sur l’élaboration du vin, déguster plusieurs types de vins, débat et conseils sur l’art de la table et le vin.
- Dates : 5 mars 2011, 14 mai 2011 et le 11 juin 2011
- Effectifs : 6 à 15 personnes
- Durée : de 9h30 à 12h30
- Prix : 20€ / pers
- Contact : Château de Moncassin - Vincent Delmotte
- Le Chai - 47700 Leyritz-Moncassin
- Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
- Tél. : 05.53.93.93.41 – 06.85.21.03.93 - www.chateau-moncassin.fr -
Comment utiliser au mieux ses plantes ?
6 - La Ferme de Cadix - Brigitte et Joël Arpoulet à Grézet Cavagnan
- Venez jardiner, soigner et cuisiner vos plantes en bio.
- Dates : 19 mars 2011, venez découvrir les techniques de semis et de plantation; 21 mai 2011 et 2 avril 2011 : soigner ses plantes avec les plantes (extrait fermenté ortie, prêle...)
- Tarif : 30€ la demi-journée
- Dates : Samedi 11 septembre 2011, cuisiner les légumes du jardin avec les épices (avec repas en commun).
- Tarif : 60€ ( repas compris)
- A prévoir : chaussures adaptées, gants, tablier pour la cuisine, bloc-notes et stylos
- Effectifs: 3 à 8 personnes, 4 maxi pour la cuisine.
- Contact : Brigitte et Joël Arpoulet
- La Ferme de Cadix - Cadix - 47250 Grézet Cavagnan
- Tél. : 05.53.64.94.93 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Pourquoi ne pas devenir héliciculteur (éleveur d’escargot)?
7 - L’Escargot de Gascogne - Julien Savigni à Allons
- Découvrez le cycle d’élevage et de reproduction des escargots : dégustation d’escargots cuisinés.
- Date : 20 mars 2011
- Horaires : 10h-12h ou15h30-17h30
- Effectifs : mini 2, maxi 10 (à partir de 12 ans)
- Tarifs : 12€ / personne dégustation comprise
- Contact : L’Escargot de Gascogne - Le Bourrut - 47420 Allons
- Tél. : 06.16.20.56.67 / 05.53.94.73.37
- Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - savigni.julien.over-blog.com
Comment réussir à coup sûr sa confiture de prune d’Ente ?
8 - La Ferme du Lacaÿ - Claire et Patrick Pourcel à Penne d’Agenais
- Ramassez des prunes d’Ente le matin. Un cassecroûte à midi (10 €/adulte sur réservation) vous attend et participez à la réalisation de la confiture; l’après-midi.
- Date : Journée Portes Ouvertes du 17 août 2011 : Fêtes de la prune d’Ente. - Animations pour les petits (château gonflable : gratuit) et les grands (balade sur le Lot : participation : 2 €/personne).
- Entrée gratuite pour tous.
- Contact : Claire et Patrick Pourcel
- La Ferme du Lacaÿ - 47140 Penne d’Agenais
- Tél. : 05.53.41.24.23 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. -
Comment cuisiner le canard gras à l’Oisonnière ?
9 - L’Oisonnière - Juliette et Olivier Demaret à Bourgougnague
- Passez une journée en semaine ou en week-end pour vous initier à la préparation du canard gras : Abattez, plumez (pour les courageux!), découpez et préparez votre canard (vous repartirez avec).
- Déjeuner gastronomique à partir de nos spécialités.
- Dates : d’octobre à fin avril (sauf en décembre).
- 1er stage proposé : 24 octobre 2011.
- Inscription : 3 semaines avant la date prévue
- Tarifs : 110€/personne et 205 € pour un couple
- Effectifs : 2 à 6 personnes
- A prévoir : vêtements chauds et bottes.
- Contact : L’Oisonnière - Juliette et Olivier Demaret
- Moulin de St Laurent 47 410 Bourgougnague
- Tél. : 05.53.94.17.58 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Bienvenue à la Ferme en Lot-et-Garonne
Ce sont des agriculteurs passionnés par leur métier qui vous invitent toute l’année à découvrir leurs savoir-faire, leurs produits et leurs territoires. Ils vous proposent une large gamme de produits fermiers, vous accueillent en ferme- auberge, en gîte, camping ou chambre d’hôtes. Retrouvez l’ensemble des agriculteurs adhérents sur : www.bienvenue-a-la-ferme.com/lot-et-garonne
Contact : Relais départemental Bienvenue à la Ferme - Chambre d’Agriculture de Lot-et-Garonne271 rue de Péchabout - 47008 Agen Cedex - Tel : 05 53 77 83 49 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
