Des barriques hors d'âge - Tonnellerie Sylvain

barriques-collection-morat-tonnelerie-sylvainLa Tonnellerie Sylvain a crée l’événement dans le monde de la viticulture avec une collection exceptionnelle de 60 barriques réalisées à partir d’un arbre âgé de 340 ans ! Ce joyau de la Tonnellerie Sylvain crée déjà un engouement sans précédent chez les propriétaires de grands vins.

Index de l'article

 
 
Tonnellerie Sylvain : Une tradition familiale…
Un héritage de qualité Jean-Luc Sylvain a intégré l’entreprise familiale dans les années 1980 et perpétue une tradition de haute qualité au coeur du vignoble bordelais.
 
Naissance d’une entreprise barriques-collection-morat-tonnelerie-sylvain
C’est en 1957 que son père Gérard Sylvain ouvre un premier atelier de réparation de barriques en plein centre de Libourne. Au savoir-faire familial, Jean-Luc Sylvain intègre sa connaissance et sa maîtrise de l’ingénierie et l’applique à l’artisanat. Au gré d’innovations techniques toujours stimulantes, l’atelier de réparation devient atelier de fabrication, et en 1984, Jean-Luc Sylvain crée la SARL Tonnellerie Sylvain. 
 
Le tournant des années 1990
Le marché des années 1990 ouvre de nouvelles perspectives et de nouveaux marchés : l’entreprise s’aménage et s’agrandit en même temps que la production se développe. C’est ainsi qu’en 1991, la Tonnellerie Sylvain élit domicile à Saint Denis de Pile, à quelques kilomètres de Libourne et de Saint-Emilion.
 
Une excellence primée
Son engagement pour la traçabilité et la mise en lumière des valeurs artisanales a été reconnu par ses pairs. Jean- uc Sylvain a reçu le titre d’Artisan de l’année en 1996 et celui de Meilleur Entrepreneur de la région Sud-Ouest en 2003.
 
Une merranderie intégrée
Soucieux d’optimiser la qualité des barriques et grand amoureux des hautes futaies de chênes des forêts du centre de la France, Jean-Luc Sylvain a pris le parti d’intégrer une merranderie au site de Saint-Denis de Pile. Mieux contrôler la qualité de la matière première et davantage maîtriser les achats de bois en fonction des exigences des clients, telles sont les ambitions de la maison.
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Tonnelier : Une vocation en révolution…
Le tonnelier est un artisan qui, avec une grande précision, est chargé de confectionner des fûts en bois. Inventé par les Gaulois en 700 avant J-C, le métier de tonnelier a su traverser les siècles et rester artisanal même si aubarriques-collection-morat-tonnelerie-sylvainjourd’hui, certains gestes sont mécanisés. 
 
L’alliance de la technique et du physique
La main de l'homme et son coup d’oeil sont encore indispensables pour effectuer quelques-unes des opérations essentielles à la fabrication d’un tonneau ou barriques destinées à contenir vins et eaux de vies et permettre leur vieillissement. C’est un métier complexe qui requiert des connaissances techniques alliées à de bonnes aptitudes physiques. Une partie du travail est faite manuellement, l’autre à l’aide de machines spécifiques (traditionnelles ou à commande numérique).
 
Un retour en force
Il y a encore, une trentaine d'années, les producteurs se tournaient vers les cuves en émail, en inox ou en béton pour élever leurs vins. C'était sans compter sur la redécouverte des vertus du chêne sur la qualité du vin. Avec le retour en force depuis 30 ans de l'utilisation du fût de chêne dans l'élaboration des vins, le métier de tonnelier a retrouvé ses lettres de noblesses. Si son objectif était, hier, de faire un contenant solide destiné à accueillir au mieux un liquide, aujourd'hui, il est le partenaire du vigneron ou du négociant pour la vinification et l'élevage des vins. Son travail déterminant participe à la richesse aromatique d'un vin. Un rôle à la fois plus noble et plus exigeant.
 
Crédit Rédactionnel et Illustrations  : Banc Public / Photographie : http://www.tonnellerie-sylvain.fr/