Trois grandes parcelles situées sur les meilleurs terroirs de Pauillac forment le vignoble de ce Grand Cru Classé. On doit cette configuration originale à son fondateur, Pierre Ducasse, qui, par rachat et héritage, sut rassembler sous un même nom ce splendide vignoble du XVIIIème siècle. Les deux générations qui ........ lui succédèrent parachevèrent l’œuvre familiale : la première en construisant l’actuel château en lieu et place de la maison des aïeuls, la seconde hissant la propriété au rang de Grand Cru Classé en 1855.
La propriété est oubliée pendant les deux premiers tiers du XXème siècle, jusqu’à son rachat en 1971 par le groupe Cordier. Tout est alors mis en œuvre pour réhabiliter le domaine. Ce programme de restructuration est aujourd’hui mené par CA Grands Crus, depuis le rachat du domaine en 2004. De nombreux investissements ont été menés dans la vigne et dans l’outil pour valoriser le potentiel exceptionnel de ce grand cru classé.
Grâce à une vendange soignée et à un élevage sur mesure, le Cabernet Sauvignon et le Merlot offrent ici des vins réputés pour leur complexité aromatique, typiques des meilleurs Pauillac, leur belle structure et leur aptitude au vieillissement.
LE VIGNOBLE
Ses 40 hectares sont répartis sur trois grandes parcelles assises sur des graves garonnaises silico-graveleuses de l’appellation Pauillac. Au nord, les vignes sont voisines de Mouton, Lafite et Pontet-Canet. Au centre, elles occupent une partie du Bourdieu de Grand-Puy. Au sud, elles sont situées sur le plateau de Saint-Lambert. 
Les vignes, âgées en moyenne de 30ans, sont plantées pour 60% de Cabernet Sauvignon et 40% de Merlot. Le premier tri s’effectue sur table, directement dans le vignoble, à l’issue de la vendange manuelle, selon la tradition Médocaine.
LES CHAIS
Les raisins sont acheminés au chai, égrappés et à nouveau méticuleusement triés. La vinification est réalisée en cuve inox thermorégulée. Une partie des lots opère sa fermentation malolactique en barriques neuves. L’élevage dure de 18 à 24 mois selon les millésimes et s’effectue en barriques de chêne français dont environ 40 % sont renouvelées chaque année.
PRELUDE A GRAND-PUY DUCASSE
Son nom, « Prélude », avoue l'ambition de ce « second », véritable introduction au Grand Vin. Issu des jeunes vignes du domaine et d’un élevage plus court (16 à 18 mois), il fait l'objet d'une même exigence à chaque étape de son élaboration. Plus souple et plus rapidement accessible que son aîné, il montre les mêmes qualités d'élégance et d'harmonie.
Château Grand-Puy Ducasse 2010, un grand millésime
Malgré un début d’été frais et humide entraînant des rendements faibles, 2010 a rempli toutes les conditions qui font les grands, permettant d’attendre la parfaite maturité de chaque parcelle. Les vendanges se sont déroulées entre la fin du mois de septembre et la mi-octobre.
Après des vendanges manuelles et un premier tri à la vigne, les raisins sont acheminés au chai, égrappés et à nouveau méticuleusement triés. La vinifica- tion est réalisée en cuves thermos-régulées. L’élevage s’effectue pendant 20 mois en barriques (40% de bois neuf pour ce millésime).
60% Cabernet Sauvignon
40% Merlot
Le Château Grand-Puy Ducasse 2010 Grand Crus Classé de Pauillac présente une robe profonde, un fruit d’une grande intensité aux notes de réglisses et d’épices douces.
La Bouche élégante montre une belle trame tannique laissant présager un grand potentiel. La dégustation s’achève sur une finale racée et puissante mais sans lourdeur.
Ce vin est à déguster sur une viande rouge grillée, du gibier. Il doit être servi entre 16°C et 18°C.
Le Château Grand-Puy Ducasse 2010 est en vente à partir de 42,50 € chez les meilleurs cavistes (référence Millésima www.millesima.fr).
Comment y aller ?
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En savoir plus http://www.grandpuyducasse.fr
