Blaye, Côtes de Bordeaux, les vins du Château Cantinot sont avant tout de grands Bordeaux et surtout des "Cantinot", avec un caractère à part, très affirmé ! Au cœur de l'appellation des premières Côtes de Blaye, Château Cantinot dispose de tous les atouts pour produire des vins qui s'inspirent de ce beau terroir. La région de ....... Blaye a toujours été un terroir à forte personnalité depuis l'époque gallo-romaine. C'est aussi un lieu du Bordelais où règne l'authenticité et le bon-vivre donnant aux vins ce charme si particulier.
Histoire
C’est en 2002 que la famille Bouscasse jette l’ancre au Château Cantinot. Florence et la petite-fille de Nicole de Luze et de Pierre Vieljeux qui fut président de la compagnie maritime Delmas-Vieljeux. A la barre de Château cantinot, Yann le courtier, sa femme et leurs enfants savent s’entourer et imposent d’emblée un style et une personnalité à cette belle propriété située à quelques encablures de l’estuaire de la Gironde. La roue de Mulhouse, emblème de la compagnie maritime, devient la marque de reconnaissance du Château et signe son renouveau.
Vignoble
18 hectares d'un seul tenant, offrant un subtil mélange de grave, sable, argile et calcaire dont une parcelle de merlot qui recèle une veine du fameux "argile bleu", trésor géologique inestimable ayant une précieuse influence sur les vins !
Vignes âgées de 25 ans en moyenne, qui bénéficient d'une densité de plantation très raisonnable avec 4500 pieds par hectare.
55% Merlot, 35% Cabernet-Sauvignon, 10% Cabernet-Franc
Travail de la vigne et du vin
L'enherbement reste naturel, avec un léger désherbage manuel sous les rangs grâce à la décavaillauneuse et un travail du sol régulier.
Un effeuillage manuel maîtrisé favorise la résistance des baies et leur future teneur en sucre.
Un éclaircissage pertinent (ou vendange verte) assure une parfaite gestion du rendement et devient la promesse d'une concentration d'arômes, couleur et sucre.
Pour les vendanges, une table de tri automatique est installée puis vient le tri manuel de 4 personnes. Cette pratique permet d'avoir de belles baies propres et bien rondes pour une future macération à froid. Une partie de la production bénéficient d'une fermentation sous marc dans des cuves bois tronconiques.
L'élevage est réalisé de 12 à 24 mois avec une forte proportion de barriques neuves. Ainsi, du raisin à la bouteille, est-il possible de donner à son vin esprit, caractère, personnalité.
Dégustation Château Cantinot
D’un beau rouge profond. La bouche est concentrée et fruitée (groseille) avec des tanins souples.
Après aération il s’ouvre et montre d’excellents fruits noirs, quelques épices et un tout petit peu de chêne neuf. Une bouche très structurée avec une bonne fraîcheur et une grande longueur. Ce vin est un Bordeaux nouvelle génération au top.
En savoir plus http://www.chateau-cantinot.com/
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Château Cantinot - Bordeaux, France |
Ward Kadel is tasting: Chateau Cantinot, Blaye 2005. Dark ruby color, with some violet. The nose is musty, with some savory characteristics, tobacco, with a good amount of dark fruit: black cherry, black licorice. On the palate, it's savory, fine, light tannins, and black fruits, and a juicy finish. Will pair well with pasta, lasagna, meat-based dishes, pheasant, or lamb stew.
Chateau Cantinot, Blaye Red 2005 by Ward Kadel from Bordeaux Wine on Vimeo. 
