Au fil du temps, ces passionnés de Lamothe ont agrandi le vignoble, aménagé en chais d'impressionnantes galeries souterraines et ont donné à leurs vins une renommée mondiale. Le Château Lamothe est une demeure dont les fondations remontent au XVI° siècle, la façade est reproduite sur l'étiquette des bouteilles.
Envisager le développement durable comme une préoccupation globale
« Au Château Lamothe de Haux, nous avons à cœur de produire nos vins dans une logique de viticulture durable. » Damien Chombart Damien Chombart se préoccupe du développement durable depuis une dizaine d’années et l’envisage déjà dans sa globalité : travail de la vigne, vinification, protection du personnel, une démarche globale qui s’est accentuée il y a 4 ans avec l’introduction dans le programme SME en vue de l’obtention de la norme ISO14001.
Le développement durable s’opère des parcelles jusque dans les chais, le personnel est formé chaque année à travailler avec du non-désherbant et des techniques mécaniques. Le Château va plus loin encore dans sa démarche en travaillant avec un apiculteur du village, Yann Tanguy, qui a choisi d’installer deux de ses ruches sur le domaine. Un comptage des oiseaux a également été mis en place sur la propriété.
Valentine par Valentine
Une fermentation en barriques neuves suivie d'un élevage sur lies et d'un vieillissement en barriques neuves environ 9 mois donnent un vin de plaisir où la finesse égale la puissance : le bois se présente délicatement et s'harmonise joliment avec le fruit. Cette cuvée s’accordera parfaitement avec des crustacés comme le homard et la langouste, des poissons en sauce, ou encore du saumon fumé, il sera également l’allié des fromages : avec bon coulommiers ou un camembert bien fait. Pourquoi Valentine ? Parce qu'une jolie petite Valentine est née au printemps de l'année 2000. Un vin digne d'elle et une étiquette élégante sur laquelle elle a, elle même, peint le "V".
Maria & Damien Chombart - Château Lamothe de Haux
Pourquoi le Château Lamothe séduit-il ceux qui le visitent ? Est-ce le charme de cette jolie demeure, entourée de vignes et surplombant la vallée ? L'accueil de ses habitants, toujours heureux de vous faire partager leur passion ? La qualité des vins bien équilibrés, structurés, gouleyants ? La visite dans les chais souterrains pleins de mystère ? Les traces de l'histoire, présente depuis des siècles dans les pierres, l'architecture ou le vignoble ? Sans doute une alchimie particulière règne-t-elle autour de ce domaine dont nous vous invitons à découvrir le charme...
En savoir plus http://www.chateau-lamothe.com
| SYNDICAT VITICOLE DES BORDEAUX – BORDEAUX SUPERIEUR Créé en 1967, et reconnu ODG par l’INAO depuis 2007, le Syndicat Viticole des Bordeaux et Bordeaux Supérieur est une organisation professionnelle forte et dynamique qui a pour mission d’assurer l’avenir des AOC, de garantir leur qualité et leur authenticité, de développer leur notoriété, de communiquer efficacement auprès des Adhérents et de maintenir la cohésion des membres. Le Syndicat Viticole des Bordeaux et Bordeaux Supérieur représente plus de la moitié du vignoble girondin avec 4 couleurs et 7 Appellations d’Origine Contrôlée : Crémant de Bordeaux, Bordeaux Blanc, Bordeaux Supérieur Blanc, Bordeaux Rosé, Bordeaux Clairet, Bordeaux Rouge et Bordeaux Supérieur Rouge. |
Crédit photos : © Hubert Caldaguès
