Le Syndicat des Bordeaux – Bordeaux Supérieur présente sa saga de vigneronnes. Sur le thème des châteaux au féminin, découvrez les femmes de Gironde qui partagent leur expérience du vignoble, les secrets de leur appellation, et la typicité de leurs vins autour de projets innovants.
Les soeurs Courselle du Château Thieuley.
L'histoire des Vignobles Famille Courselle commence en 1950 quand André Courselle achète le château Thieuley avec l’envie d’y créer un domaine viticole. 
En 1972, son fils Francis Courselle, alors jeune ingénieur en agriculture et professeur de viticulture, décide de développer plus encore le vignoble. En 30 ans, de 4 hectares la surface cultivée atteint aujourd’hui 80 hectares, répartis sur trois domaines : Château Thieuley, Clos Saint Anne et Château Saint Genès.
Sylvie et Marie Courselle, les filles de Francis Courselle, sont deux femmes dynamiques d’une quarantaine d’années que deux ans séparent. Elles sont les dignes héritières de leur père et grand-père puisque, baignées très tôt dans l’univers de la vigne et du vin, elles partagent la même passion familiale et reprennent progressivement le Château Thieuley.
Toutes deux ingénieurs en agriculture et oenologues, Sylvie et Marie Courselle ont enrichi leurs connaissances en vinifiant en Australie, en Californie, en Italie mais aussi en Bourgogne, en Languedoc Roussillon et à Châteauneuf du Pape.
Si les soeurs se partagent de nombreuses compétences, les tâches sont à Thieuley bien définies : Marie est en charge de la partie technique (vigne et chai) tandis que Sylvie s'occupe de la partie commerciale.
Ensemble, Marie et Sylvie relèvent tous les défis pour faire perdurer le travail de leur père et grand-père et vont même plus loin : elles apportent leur vision moderne et féminine de la vigne avec la création d’une gamme de vins qui leur ressemble : Les deux soeurs. Cette gamme incarne avec brio l’héritage de la famille Courselle tout en exprimant les goûts et envies des deux soeurs : des vins éminemment modernes et façonnés à leur manière.
Château Thieuley, l’excellence des blancs
De 1980 à 1985, alors que l'ensemble des viticulteurs arrache les vignes des cépages blancs pour planter des rouges, Francis Courselle, à l'inverse de tous, réalise de nombreuses plantations de Sauvignon et de Sémillon.
Dès 1986, Francis Courselle développe la technique de macération pelliculaire qui permet d'extraire un maximum d’arômes des raisins blancs. Cette même année, il crée la « Cuvée Francis Courselle », un vin blanc fermenté en barriques neuves puis élevé pendant 9 mois sur lies en barriques. Si ce genre de cuvée est plus répandu aujourd’hui, Francis Courselle, en véritable pionnier, a été le premier à implanter cette méthode bourguignonne dans le bordelais. Le succès est immédiat et perdure encore puisque les vins blancs de Château Thieuley sont aujourd’hui reconnus dans le monde entier.
Château Thieuley "génération 3"
AOC Bordeaux blanc 2015
Ce vin est la parfaite incarnation des trois générations Courselle, il a été élevé en cuves en béton (70%) et en barriques (30%), la promesse de vins très contemporains.
Le nez dégage un bouquet floral, minéral, légèrement exotique. Le boisé se devine, se mêlant aux notes de fruits à chair blanche. En bouche, la rondeur et la fraîcheur au service de l’équilibre du vin, portent le vin longtemps en bouche.
Marie proposera cette cuvée avec du saumon fumé, des artichauts à la brousse, une ceviche de Saint Jacques ou de calamars, une lotte au fenouil, un tajine d’agneau aux coings. L’accord avec un clafoutis aux nectarines ou aux prunes fonctionne bien.
Sylvie proposera ce vin à l’apéritif avec une tartine de beurre truffé, des crevettes poêlées légèrement safranées, ou des ris de veau juste revenus. Au cours d’un repas, elle le servira avec un risotto aux champignons ou une blanquette de veau ou plus tard avec un comté affiné ou une tomme de brebis.
