L’ESPRIT ET LA LETTRE DU BIO
Jean-Baptiste Soula, Œnologue Directeur-Général de BORDEAUX VINEAM, a d’abord vinifié en Egypte, appelé par Denis Dubourdieu, puis en Arménie pendant de nombreuses années. Quand il rejoint Bordeaux Vineam, propriétaire de Châteaux convertis au bio et pratiquant l’agrobiologie depuis plus de 16 ans, il se donne pour mission d’élaborer des vins biologiques premiums reflets de leur terroir. A la viticulture « par le vide », il oppose une viticulture « par la vie », où la polyculture retrouve toute sa place.
Bordeaux Vineam est un pionnier enthousiaste des techniques culturales simplifiées et des technologies nouvelles qui favorisent un moindre travail du sol (limitation de l’érosion, exploration du sol par les racines, développement des hyphes fongiques et de la vie microbiologique du sol) et permettent une parfaite traçabilité et une nocuité moindre sur l’environnement.
D’autres pratiques vertueuses sont opérées dans les Châteaux : semis d’engrais verts ; systématisation de l’emploi de purins d’ortie, de consoude et de prêle ; plantation de haies dans les vignes (350 mètres plantés en 2017 dans les Châteaux Moulin-à-Vent et Grand Ferrand) ; implantation de ruches ; …
En juillet 2017, BORDEAUX VINEAM pourra se prévaloir de la norme ISO 14001 qui consiste à améliorer les pratiques d’une entreprise pour en diminuer l’impact environnemental. Bordeaux Vineam peut ainsi mettre en marché des vins sains et de qualité, plébiscités par les professionnels, comme en attestent les 30 médailles obtenues lors de concours internationaux en 2016 et 2017.
"PAROLE DES TERROIRS"
.... VINS SANS SULFITES AJOUTES ISSUS DE VIGNOBLES A HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE CERTIFIEE
Parole des Terroirs, c’est le nom du coffret qui réunit pour la première fois 6 vins d’exception sans sulfites ajoutés sur deux très grands millésimes, 2015 et 2016, en AOC Bordeaux rouge et blanc (Château Moulin de Pillardot et Château Bourdicotte), Bordeaux Supérieur (Château Moulin de Pillardot), Entre-deux-Mers (Château Grand Ferrand), Moulis-en-Médoc (Château Moulin de Saint Vincent) et, encore plus rare, Sauternes (Château Grillon) !
En savoir plus http://www.bordeaux-vineam.fr/
