Transmettre le vin, c'est transmettre un art de vivre ! "Du raisin au verre, guide enthousiaste pour découvrir les secrets du vin" de Teresa Severini Zaganelli, traduit par Florence Dubourdieu est un livre d’initiation et de transmission, pour les jeunes et les moins jeunes, donnant les bases d’une information indispensable à ......... la découverte de l’œnologie et au développement de nos connaissances de la dégustation.
Savons-nous ce qu’est le moût ? Est-il vrai que certains micro-organismes transforment le raisin et produisent de l’alcool ? Et qu’est-ce que la fermentation malolactique ? Combien de litres contient une barrique ? Quelle plante produit le liège ? Peut-on obtenir du vin blanc avec des raisins rouges ? Connaissez-vous un univers réunissant à la fois Pasteur, Giosue Carducci et James Bond ?
Les réponses à ces questions et à tant d’autres sont des gouttes de technique, de poésie, d’histoire et de connaissance : lisez ce petit livre, recueillez-le dans un verre et comme François Rabelais, vous découvrirez avec bonheur que "Le vin est ce qu’il y a de plus civilisé au monde."
L’auteur s’adresse ici aux jeunes et aux non initiés, à travers le récit et les découvertes d’un jeune garçon Francesco. Définition, points d’histoires et de curiosités ponctuent le récit et font parallèlement de cet ouvrage une véritable encyclopédie du vin et de la viniculture.
Francesco n’est autre que le fils aîné de l’auteur qui associe dans cet ouvrage des souvenirs familiaux à un enseignement didactique, fait d’invitation au jeu et de questionnements à la découverte du vin du raisin jusqu’au verre.
Teresa Severini Zaganelli est, en Italie, l’une des premières femmes à avoir entrepris la profession d’oenologue. Elle est diplômée de la faculté d’agronomie à l’université de Pérouse et a fait une spécialité à l’institut d’oenologie de Bordeaux. Depuis 1979, elle travaille, à temps plein, dans l’entreprise familiale, une des caves les plus réputées d’Italie. Elle a trois enfants ; l’aîné, Francesco, est l’acteur de l’aventure racontée dans ce livre.
«Aimerais-tu devenir un apprenti oenologue ? Alors, cours, monte dans l’autobus, toi aussi, viens avec nous. Tu vivras une journée spéciale, dans les vignes et à la cave avec tant de choses à découvrir... Tu seras un des élèves en visite et je suis sûre que, quel que soit ton âge, tu liras ces pages avec intérêt.»
Extraits
Auteur : Teresa Severini Zaganelli - Editions Feret
Date de parution : 2013
Présentation : 20,5 x 25,5 cm, 76 pages, broché, couverture cartonnée
ISBN : 978-2-35-156-131-7
En savoir plus : http://www.feret.com
