Je cuisine les plantes sauvages : 50 recettes pour accommoder mes cueillettes. Observer, récolter, cuisiner ! Amandine Geers et Olivier Degorce présentent 24 plantes sauvages comestibles : plantain, pourpier, ail des ours, lierre, menthe, amarante, etc.Elles ont été sélectionnées pour leur identification facile. Les nombreuses illustrations permettent de les reconnaître afin de les récolter sans risque dans la nature. Ils rappellent leurs vertus et donnent des conseils de cueillette. 50 recettes, salées et sucrées, prolongeront les balades jusque dans l’assiette avec des saveurs originales.
Auteur
Amandine Geers et Olivier Degorce, cuisiniers et photographes culinaires, proposent des ateliers de cuisine saine à travers leur association What’s for dinner. Ils sont auteurs de plusieurs livres culinaires dont Aujourd’hui, je cuisine végétarien et Je mange « paléo » (ou presque !).
En librairie depuis le 24 avril 2015 – 144 pages – 12 € – Collection Facile & bio
Je cuisine les plantes sauvages
Ah, le plaisir de glaner quelques plantes au fil de ses promenades et de les cuisiner aussitôt rentré à la maison ! La joie d’être au plus proche de la nature et de profiter de tous ses bienfaits… Sans oublier la satisfaction d’apporter un peu de variété à la classique cuisine du quotidien.
Chercher, identifier, vérifier, cueillir, trier, laver, conserver, cuisiner, présenter, déguster… voici les 10 commandements du cueilleur/cuisinier de plantes sauvages.
Chacun d’eux est décrit dans ce livre, qui présente 24 « sauvageonnes » à ramasser dans la nature. Sélectionnées pour leur intérêt nutritionnel, gustatif ou esthétique, elles sont aussi faciles à identifier qu’à cuisiner !
Au final, ce sont 50 recettes salées et sucrées qui vous permettront de prolonger vos balades et de régaler votre tribu de saveurs originales et inattendues.
À vos paniers !
Amandine Geers et Olivier Degorce, créateur et photographe culinaires et auteurs de nombreux ouvrages, animent What’s for dinner, une association qui propose des ateliers de cuisine alliant plaisir, santé et bon sens écologique, au grand public comme aux professionnels.
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