Destination vignobles : Cognac, entre savoir-faire et culture

Dédié au patrimoine vivant du cognac, le nouveau site internet www.lessavoirfaireducognac.com, permet d'aller à la rencontre de la culture cognac. Il restitue le travail d'inventaire mené collectivement pendant deux ans par plus de 1 000 membres de la communauté du cognac.

Une implication qui a permis de réaliser un ouvrage de vulgarisation scientifique en mode visite immersive. Outil pédagogique de médiation culturelle et scientifique. Les savoir-faire du Cognac, du terroir aux modes de consommation, sont inscrits à l'inventaire national du patrimoine culturel immatériel et reconnus comme bien culturel français depuis 2020.

D'ici mars 2022, ils déposeront un dossier pour une inscription au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco sur le registre des bonnes pratiques de sauvegarde, pour une éventuelle présentation par la France au niveau de l'Unesco en 2024.

Savoirfaire Données chiffrées Plan 3

Un outil pédagogique de médiation culturelle et scientifique

Le site propose cinq parcours sensibles et immersifs pour aller à la découverte des dimensions patrimoniales et culturelles de l'élaboration du cognac et des fondements de cette culture pluriséculaire, qui génération après génération fédèrent la communauté.

Cette immersion sensorielle, ludique, artistique et pédagogique dans l'univers des pratiques et de la culture cognac s'inscrit également dans une volonté de transmission d'une tradition viti-vinicole non délocalisable, avec une protection de l'actuelle aire d'appellation datant de 1938.

Pépinière viticole, conduite de la vigne, vinification charentaise, alambic charentais, distillation charentaise, pratiques de dégustation(s), tonnellerie charentaise, vieillissement sous-bois, assemblage(s), habillage du produit sont les dix savoir-faire les plus représentatifs du Cognac.

Le site web privilégie l'humain et la variété des pratiques avec des vidéos, photographies, sons du quotidien, schémas explicatifs de la pratique et témoignages de praticiens. Il propose une approche transversale et sensible de ce qui constitue les fondements culturels des savoir-faire du cognac. Un volet institutionnel permet au visiteur de découvrir la démarche participative et le mode de gouvernance pour mener à bien ce projet patrimonial, culturel et scientifique.

A son rythme, selon ses envies et son niveau de connaissances, le visiteur est incité à poursuivre, voire à revenir pour approfondir. Il est accessible depuis un ordinateur, une tablette ou un smartphone.

“Ce nouveau site, régulièrement mis à jour, nous permet de participer activement à la transmission de nos savoir-faire par différents supports culturels” complète Jean-Bernard de Larquier, co-président de l'association Les savoir-faire du Cognac.

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Candidat à l'inscription au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO !

Les savoir-faire du Cognac, du terroir aux modes de consommation, sont inscrits à l'inventaire national du patrimoine culturel immatériel et reconnus comme bien culturel français depuis 2020. D'ici mars 2022, ils déposeront un dossier pour une inscription au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco sur le registre des bonnes pratiques de sauvegarde, pour une éventuelle présentation par la France au niveau de l'Unesco en 2024.Savoirfaire Pepiniaire Plan 1

Aborder le lien fort entre tradition viticole, méthode de distillation artisanale et culture marchande, une problématique déclinée autour d'un vaste programme d'actions. Pour mener ce projet, l'association Les savoir- faire du cognac s'attache à faire participer l'ensemble de la communauté pour chacune des actions engagées. Actuellement, l'association procède à la collecte de récits de vie, verbatims, témoignages d'élus et de praticiens, iconographies et photographies, et réalisera d'ici novembre 2022 un film de présentation. L'association poursuit ses actions de sensibilisation et transmission en s'appuyant sur la dynamique culturelle locale, régionale et nationale. En effet, reconnue par les experts du patrimoine culturel immatériel pour son approche méthodologique innovante, l'association interviendra le 15 novembre prochain lors d'un colloque international sur l'importance accordée à la communauté dans la définition patrimoniale d'une culture.

"Ce projet de sauvegarde globale et collective des aspects culturels, économiques et environnementaux de nos pratiques traditionnelles locales est un enjeu majeur pour contribuer à la cohésion et au développement de notre territoire" précise Jérôme Sourisseau, co-président de l'association Les savoir-faire du Cognac.

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© J. Mazenq et M. Ramos

Association LES SAVOIR-FAIRE DU COGNAC

Créée en 2016, l’association Les savoir-faire du cognac participe à la reconnaissance des savoir-faire du Cognac, du terroir aux modes de consommation comme bien culturel français au Patrimoine Culturel Immatériel de l'Unesco.

Passeur de culture(s), l'association rassemble les parties-prenantes de la communauté avec le concours des collectivités territoriales de l'appellation Cognac, du Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC),

des fédérations et syndicats professionnels, de structures d'enseignement, et de la société civile. Elle coordonne la démarche participative, véritable aventure humaine,

dont la mission est d'éveiller la curiosité sur la richesse artisanale des savoir-faire et à la transmission de ses valeurs 

En 2021, la participation massive de plus 1000 praticiens a permis la définition patrimoniale de la culture du cognac. L'association s'est dotée d'une nouvelle gouvernance autour de 3 instances pour mettre en œuvre les modalités de concertation du dossier Unesco :

  • le comité de pilotage produit le contenu du dossier,
  • le comité de rédaction veille à la bonne formulation des engagements moraux de la communauté
  • et le conseil d'administration acte le plan de sauvegarde et prends les engagements

L'association est co-présidée par Jean-Bernard de Larquier et Jérôme Sourisseau. Elle est dirigée par Anne-Laure Jouannet

Savoirfaire Accueil Plan 1

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