Saint-Valentin : la pomme de terre fait son show dès l'entrée

  • Catégorie : Poitou-Charentes
Velouté de pomme de terre coco vanille
Velouté de pomme de terre coco vanille

Pour la fête des amoureux, on fait souffler un vent alizé en cuisine pour inviter sa moitié à un doux voyage culinaire ! Avec cette recette aussi subtile qu'originale, la pomme de terre prend des airs de vahiné pour créer la surprise en entrée.

Un velouté gourmand où la texture de notre tubercule préféré se marie à la délicate vanille des îles. Pour sublimer le dîner et émerveiller les papilles... hop, on met le cap sur les Tropiques !

Recette de Velouté de pomme de terre coco vanille

 Informations


Ingrédients


  • Type de plat : Potages, soupes
  • Catégorie : Entrée, Plat principal
  • Préparation :10min
  • Cuisson:15min
  • Quantité : Pour 4 pers.
  • Prix : Moyen
  • Diffucuté : Facile
  • 600 g de pommes de terre à potage
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon
  • 25 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 10 cl de lait de coco
  • 1/2 litre d’eau
  • Sel, poivre

Préparation


  1. Laver et éplucher les pommes de terre, puis éplucher les oignons.
  2. Tailler finement le poireau, l’oignon et les pommes de terre.
  3. Dans une casserole, faire chauffer le beurre, y ajouter les poireaux et les oignons. Faire cuire 3 à 4 min.
  4. Ajouter l’eau, puis les pommes de terre.
  5. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux.
  6. Saler et poivrer. Faire cuire 15 min.
  7. Récupérer la gousse de vanille, puis verser le lait de coco et mixer. Servir chaud ou glacé

Recette élaborée par des chefs européens : Campagne financée avec le concours de l'Union Européenne et de la France

Recette de Velouté de pomme de terre coco vanille

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