Asperge, la reine des Sables des Landes

Alors que la récolte a débuté fin février, les adhérents de la coopérative sont mobilisés pour offrir un produit frais et de qualité aux consommateurs, symbole de l’arrivée du printemps et des bonnes tablées.

Des asperges 100% Sud-Ouest sous signe de qualité aux saveurs exceptionnelles

Véritable produit emblématique du printemps pour les consommateurs, l'Asperge des Sables des Landes est un mets d’exception, très recherché. Héritée du terroir landais, elle se caractérise par sa tendresse et sa fraîcheur. Sa tige droite et cassante porte fièrement un bourgeon aux écailles serrées qui ravit les papilles des fins gourmets. L'Asperge des Sables des Landes est un légume primeur idéal pour le déjeuner ou le dîner. Faibles en calories (asperge blanche 18 kcal/100g, asperge verte 26 kcal/100g), les asperges sont également riches en vitamine B9. Elle est connue pour son apport en sels minéraux ainsi que ses propriétés diurétiques.

Les asperges, qui poussent sous terre, sont cultivées dans la vaste plaine sablonneuse des Landes de Gascogne, une région de 1,4 million d'hectares qui est devenue le berceau de la culture de l'Asperge des sables des Landes. Chez Maïsadour, l’asperge est cultivée par une trentaine d’adhérents uniquement sous signe officiel de qualité et certifiée IGP “Asperge des Sables des Landes”, ou Global Cap. Ces cahiers des charges certifient leur origine française et assurent une qualité optimale à ce produit haut de gamme.

“Une belle dynamique de production grâce à nos adhérents”

Premier producteur d’asperges des Landes, Maïsadour est l’un des principaux producteurs d’asperges du Sud-Ouest. Les récoltes ont commencé fin février, timidement compte-tenu du gel. “

Le contexte climatique actuel a ralenti le début de la saison, mais depuis 10 jours, les journées ensoleillées entrecoupées des averses printanières, nous font rattraper un léger retard. Nous sommes sur une belle dynamique pour atteindre nos objectifs de volumes d’ici début juin”, se réjouit Lucie Gemain, Responsable Agronomique Légumes Frais et Nouvelles Cultures chez Maïsadour.

La coopérative qui exploite 300 hectares, dont près de 97 % sont occupés par la culture d’asperges blanches, prévoit de produire environ 1 500 tonnes cette année : 1 450 tonnes de variété blanche et 50 tonnes de variété verte. A ce jour, 15% des volumes ont déjà été récoltés.

“Nous cultivons l’asperge des portes de Bayonne au Médoc, sur la zone des Sables. La présence de nos adhérents sur un territoire étendu permet un étalement de la production dans le temps en fonction des spécificités météorologiques de chaque territoire. Nous bénéficions ainsi d’une récolte précoce dans le Sud et des asperges du Médoc en fin de saison”, précise Lucie Gemain.

Pour garantir une fraîcheur exceptionnelle et une saveur unique, les asperges des sables de la coopérative sont récoltées avant de voir le soleil et sont triées, lavées et conditionnées dans les 4 heures suivant leur cueillette sur le territoire. Les asperges sont ensuite vendues en local, au national et à l’international sous la marque Priméale, leader de la distribution d’asperges en France et partenaire de Maïsadour. Un débouché assuré par VEGA Maïsadour qui, en tant que tiers de confiance entre agriculteurs qualifiés et industriels, permet d’assurer la valorisation et la sécurisation de cette production végétale à valeur ajoutée.

Chiffres-clés

Les consommateurs peuvent ainsi retrouver les asperges en GMS, magasins spécialisés ou sur les tables des restaurateurs. Comme chaque année, les asperges des producteurs Maïsadour sont aussi proposées aux particuliers au magasin de Herm (711 route de Cluquelardit, 40990 Herm), ouvert du lundi au vendredi de 9h à 17h et le samedi de 9h à 12h. En plus, en mai, elles seront disponibles sur commande dans les boutiques En direct de Nos Producteurs du Groupe coopératif.

GROUPE COOPÉRATIF MAÏSADOUR

Depuis 1936, Maïsadour est une coopérative engagée du Sud-Ouest, labellisée Engagé RSE, qui place l’Homme et le Vivant au centre de ses préoccupations, pour une agriculture, une alimentation et une société durables. Maïsadour développe des filières d’excellence répondant aux attentes des consommateurs pour valoriser, en France et dans 50 pays, les productions de ses agriculteurs.

« Chez Maïsadour, nous travaillons ensemble au succès de nos adhérents et construisons l’avenir de nos territoires ».

Le Groupe, structuré autour des pôles d’activités agricoles, semences et alimentaires, commercialise des produits gastronomiques sous les marques Delpeyrat et Comtesse du Barry et des volailles Label Rouge sous les marques St-Sever et Marie Hot. www.maisadour.com