.... les plus réputés au monde en décrivant un panorama sans équivalent de cette construction commune d’une cité et d’une région vitivinicole.
S'appuyant sur une riche iconographie – constituée de près de 200 cartes pour la plupart inédites et de graphiques mais aussi de photographies -, il permet d'embrasser la complexité du vignoble bordelais.
Panorama du vignoble bordelais, fort de 120 000 hectares, de près de 6000 domaines professionnels, et de communes (Saint-Emilion, Margaux ou Sauternes) ou domaines particulièrement réputés, celui-ci est d'une rare diversité. Scindé en neuf thématiques dont l'invention des terroirs, la métropole du vin et le vortex bordelais, cet ouvrage remarquable dresse un état des lieux du vignoble, entre réchauffement climatique, évolution des modes de culture et mondialisation.
L'ouvrage propose un état des lieux du vignoble aujourd'hui, entre réchauffement climatique, évolution des modes de culture et mondialisation. Cet ouvrage transversal et sans équivalent repose sur des textes très documentés à la portée du grand public écrits par une équipe d'une soixantaine de spécialistes, sous la direction de Raphaël Schirmer, agrégé et docteur en géographie.
Il est rédigé non seulement par des universitaires mais aussi par des personnes issues de différents milieux socio-professionnels de la vigne et du vin (directeur de coopérative, journalistes, institutions participant à la gouvernance du vignoble (Institut National de l'Origine et de la Qualité, Organismes de Défense et de Gestion, Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux par exemple) ou des collectivités territoriales (Parc Naturel Régional du Médoc, Région Nouvelle-Aquitaine)
Raphaël Schirmer, qui a dirigé cette publication, est agrégé et docteur en Géographie. Il enseigne à l’Université Bordeaux Montaigne.
Expert à l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO), il a notamment publié Muscadet, histoire et géographie du vignoble nantais (Presses Universitaires de Bordeaux, 2010) et Vignes et vins, paysages et civilisations millénaires (Glénat, 2018). Il tient un blog sur la vigne etle vin, Cabernet, repris sur le site du magazine Le Point dans les pages« vin ».
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