Tous les ans depuis 2006, les restaurateurs palois célèbrent la naissance d’Henri IV avec l’opération "La poule au pot est reine". Durant une semaine, la ville entière se mobilise autour de l'événement « La Poule au Pot est Reine ! ».
C'est l'occasion de rendre hommage au bon roi Henri IV et de satisfaire son souhait le plus cher : « Je ferai qu'il n'y aura point de laboureur en mon royaume qui n'ait moyen d'avoir une poule dans son pot ».
Cette année, du 12 au 18 décembre, de nombreux restaurateurs de Pau et de l’Agglomération Pau Béarn Pyrénées participent à cette semaine et proposeront ce plat emblématique cher au roi Henri IV.
Recette poule au pot farcie Henri 4
