Fête de la Truffe et Academie Culinaire de Sarlat - Programme de la Fête de la Truffe de Sarlat

A Sarlat, la saison des truffes démarre avec son lot de saveurs et de gourmandises. Chaque année en janvier, la ville de Sarlat, capitale du Périgord Noir, terre d’accueil et de gastronomie, réputée pour son art de vivre et la qualité de ses produits du terroir, est livrée, le temps ....

Sarlat est livrée à la saveur raffinée du foie gras et aux arômes subtils de la truffe. Une manifestation populaire en hommage à la gastronomie locale pour déguster ces produits nobles et rencontrer de grands noms de la cuisine française.
Sarlat est livrée à la saveur raffinée du foie gras et aux arômes subtils de la truffe. Une manifestation populaire en hommage à la gastronomie locale pour déguster ces produits nobles et rencontrer de grands noms de la cuisine française.

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Sarlat : programme de la Fête de la Truffe 2023

Deux jours exceptionnels à Sarlat

Les 14 et 15 janvier 2023, un programme exceptionnel

Tout au long de ce week-end dans le cadre de la fête de la truffe, à l’initiative du Groupement des Trufficulteurs du Périgord Noir et de la ville de Sarlat, seront également proposées de nombreuses animations :Fête de la Truffe et Academie Culinaire de Sarlat

  • Marchés aux truffes les samedi et dimanche ;
  • Cavage sur une truffière dans le coeur du secteur sauvegardé ;
  • Dégustation de « Croustous » aux truffes (tapas) ;
  • Ateliers identification et senteurs de la truffe ;
  • Ventes de produits à base de truffe et produits dérivés (livres, arbres truffiers…)
  • Visites guidées du patrimoine sur le thème de la truffe

Samedi 14 janvier

  • 8h30 / 10h30 / 14h30 / 16h30 // Stages de cuisine – École hôtelière aux lycées Pré de Cordy
  • 9h – 17h // Marché primé aux truffes – Place Boissarie
  • 9h – 17h30 // Concours de cuisine « Trophée Jean Rougié » – Centre culturel
  • 9h – 17h30 // Ateliers de découverte de la truffe : sentir, toucher, reconnaître les truffes – 1 rue Fénelon
  • 9h – 18h // Vente de produits à base de truffe et produits dérivés – Place de la Liberté
  • 11h / 12h / 17h30 // Stages d’œnologie avec les vins de Bergerac – Ancien Évêché
  • 11h / 15h / 16h // Démonstrations de cavage – Place du Peyrou
  • 11h30 // Dégustations de Croustous® à la truffe et au foie gras – Dans les restaurants et bars du centre ville
  • 14h / 16h // Visites guidées de Sarlat sur le thème de la truffe – Départ Office de tourisme
  • 18h // Proclamation des résultats et remise du Trophée Jean Rougié – Centre culturel

Dimanche 15 janvier

  • 8h30 / 10h30 / 14h30 / 16h30 // Stages de cuisine – École hôtelière aux lycées Pré de Cordy
  • 9h – 17h // Marché aux truffes – Place Boissarie
  • 9h – 17h // Vente de produits à base de truffe et produits dérivés – Place de la Liberté
  • 9h – 17h30 // Ateliers de découverte de la truffe : sentir, toucher, reconnaître les truffes – 1 rue Fénelon
  • 11h / 12h // Stages d’œnologie avec les vins de Bergerac – Ancien Évêché
  • 10h30 / 15h // Visites guidées de Sarlat sur le thème de la truffe – Départ Office de tourisme
  • 11h / 15h / 16h // Démonstrations de cavage – Place du Peyrou
  • 11h30 // Dégustations de Croustous® à la truffe et au foie gras – Dans les restaurants et bars du centre ville
  • 14h30 – 17h30 // Démonstrations de cuisine par les chefs sarladais – Ancien Évêché 
 
Truffes Sarlat
Inscription stages de cuisine adultes et stages d'œnologie : 05 53 31 45 46
Réservations obligatoires Trophée Jean Rougié et Toque Show : 05 53 31 09 49
Renseignements et inscriptions stages enfant : 05 53 31 53 45 - www.ac-foiegras-truffe.fr
Toutes les animations proposées pendant ce week-end sont gratuites. Seuls les stages de cuisine adulte et d'œnologie sont payants.