Gironde : Journées Loupiac et Foie Gras

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Valeurs et saveurs du Sud-Ouest au programme des 21es Journées Gourmandes Loupiac et Foie Gras
Valeurs et saveurs du Sud-Ouest au programme des 21es Journées Gourmandes Loupiac et Foie Gras

Les Journées Lupiac et Foie gras : un week-end qui lance officiellement les préparatifs culinaires des fêtes de fin d’année ! Le dernier week-end de novembre, à l'initiative du Syndicat Viticole de Loupiac, une vingtaine de viticulteurs ouvrent les portes de ....

....leurs châteaux aux gourmets et proposent à la dégustation leurs millésimes associés auxmeilleurs foies gras des Landes. Situé rive droite de la Garonne, à 40 km de Bordeaux, Loupiac dont les coteaux offrent à la vigne des conditions idéales de développement, attend bien plus de visiteurs que cette appellation communale compte d’habitants. Le temps d’un week-end, Loupiac devient un marché à chais ouverts où l’on déguste gratuitement, où l’on échange ses recettes, que l’on soit adepte du foie gras déjà préparé ou que l’on préfère l’acheter cru pour l’accommoder à sa façon.

Depuis plus de 20 ans, les Journées Gourmandes « Loupiac & Foie Gras » constituent un rendez-vous où se pressent des milliers de gourmets et d’amateurs de vins liquoreux. Organisée les 25 et 26 novembre prochain par le Syndicat des vins de Loupiac, la 21e édition réunira 18 propriétés viticoles et autant de fermes landaises. Elle proposera nombre d’animations (ateliers, balades, dégustations, expositions...) et de nouveautés (restaurants éphémères, cyclo-croisière, cocktail gastronomique...).

Terroirs du Sud-Ouest : portes ouvertes Loupiac et Foie gras à Loupiac

Un avant-goût de Fêtes

Chaque année, à travers de nombreuses animations et dégustations, les Journées Gourmandes « Loupiac et Foie Gras » valorisent les productions de l’AOC Loupiac et les spécialités culinaires landaises à base de canard gras, deux pans importants de la gastronomie et la viticulture régionales. À l’approche des fêtes de fin d’année, la manifestation permet également d’élaborer son menu de réveillon en découvrant des idées de recette, de réaliser ses premiers achats, ou simplement de partager un moment de convivialité en famille ou entre amis.Gironde : Journées Loupiac et Foie Gras

Une programmation toujours plus gourmande

S’inscrivant dans la dynamique de renouvellement initiée en 2016 pour ses 20 ans, la manifestation proposera cette année encore une programmation enrichie, notamment pour son volet gastronomie.

Outre les animations (ateliers culinaires, démonstrations, dégustations et ventes de vins liquoreux, de gourmandises landaises, etc…) qui ont contribué à forger son succès au fil des ans, l’événement proposera plusieurs nouveautés autour de ses déjeuners gourmands : deux restaurants éphémères seront créés - dont un installé au Château de Ricaud avec un menu spécial accord mets et vins -, tandis que plusieurs tables de la région loupiacaise se mettront aux couleurs de la manifestation et associeront les vins de l’AOC à leur carte.

Des nouveautés et la 2ème édition de « Taste of Loupiac et Foie Gras »

Les organisateurs ont également choisi d’innover et de proposer plusieurs animations inédites. Durant tout le week-end, le « Bordeaux », navire spécialisé dans les cyclo-croisières, sera amarré au nouveau ponton de Loupiac. Le public pourra y séjourner(1) en cabine (sur réservation uniquement), louer des vélos électriques ou traditionnels(2) permettant de partir à la découverte du vignoble et de ses châteaux.

Le samedi soir, le bateau accueillera la 2ème édition de « Taste of Loupiac et Foie Gras », cocktail gastronomique(3) orchestré par trois chefs aquitains de renom, et animé cette année par Wine4melomanes, un Dj-sommelier proposant un concept unique alliant dégustation de vins et musique.

18 propriétés viticoles et autant de fermes landaises à découvrir

Durant deux journées, les visiteurs pourront aller de propriété en propriété afin de prendre part aux nombreuses dégustations et animations proposées lors de cette 21ème édition, et se restaurer les midis dans une auberge landaise éphémère ou, pour la première fois, dans les chais du Château de Ricaud.

Carte Loupiac Foie Gras 2017

Parenthèses gastronomiques

Les samedi et dimanche midi, le public pourra, dès 12h, s’accorder une pause gourmande au coeur de l’une des deux adresses spécialement créées pour cette 21ème édition :

  • installée dans la Salle des Fêtes de Loupiac (près de l'Eglise), L’Auberge Landaise accueillera le public sans réservation préalable. Le Chef Sébastien Gillard du restaurant l’Ethan y proposera une carte savoureuse composée de produits frais, goûteux et faits maison (garbure paysanne, salade landaise, cuise de canard confite IGP, café gourmand, etc…).
  • les gastronomes pourront également découvrir la table éphémère installée dans les chais du Château de Ricaud où un menu associant les vins de Loupiac et des spécialités culinaires à base de canard gras (tapas, terrine de lentilles au foie gras, parmentier de pomme Amandine au confit de canard, etc.) leur sera proposé. Réservation obligatoire.

Loupiac en quelques mots

Loupiac est situé sur l’autre rive de la Garonne, en face de Sauternes, à 40 km de Bordeaux. Gironde : Journées Loupiac et Foie GrasCe sont des vignobles de côteaux. Ces petites collines, dont les sous-sols sont calcaires à leurs bases et argilo-graveleux sur leurs sommets, ont été adoucies par l’érosion. Leurs versants arrondis sont formés par un sol argilo-calcaire facilitant l’évacuation des eaux.

La vigne est plantée sur ces coteaux argilo-calcaires. Le climat est très favorable à l’élaboration de grands liquoreux, du fait d’un ensoleillement sud/sud-ouest optimal, ainsi que la présence de brouillards matinaux.

Ces conditions permettent ainsi le bon développement du “Botrytis Cinerea”, ce champignon qui permet “surmaturation” du fruit. A l’instardes autres liquoreux de la Gironde, le vin est issu des cépages :

  • le Sémillon pour 80%, qui apporte le gras et la force,
  • le Sauvignon, présent dans une proportion de 15%, apportant sa touche aromatique,
  • la Muscadelle, enfin, qui complète l’assemblage.

Renseignements : www.vins-loupiac.com

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