Irouleguy vin basque AOC

Dans le coin le plus au sud-ouest, à l'ombre des Pyrénées, s'étendent les vignobles pittoresques d`Iroulèguy, l'A.O.C. du Pays Basque. Les vignerons de l'Irouléguy ont en commun un défaut qui deviendrait une qualité : l'entêtement.

En effet, il en a fallu de la ténacité, mais aussi de la passion et du courage pour dompter les pentes abruptes de l'Arradoy et du Jara et pour donner enfin à ce petit vignoble de montagne ses lettres de noblesse. "Un vin qui fait danser les filles…", disait Curnonsky (gastronome et écrivain français)…

 

L'histoire du vignoble est liée au pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle. En effet il fut créé dès le XIe siècle par les moines de Roncevaux et était destiné aux pèlerins. Après la signature du Traité des Pyrénées (1659) les moines durent quitter le vignoble et les habitants prirent possession des vignes. Les vignes de Basse-Navarre représentent une culture importante dans la région jusqu'en 1906. Le vignoble s'étend alors sur 470 hectares.

Après ces années fastes, l'Irouléguy entre dans une période de déclin, amorcée par une succession de récoltes catastrophiques, puis la crise du phylloxera. Sous l'impulsion d'une poignée de vignerons acharnés, le vignoble sortira lentement de l'ombre, d'abord avec la création du syndicat de défense des vins d'Irouléguy (en 1945), puis la constitution de la Cave Coopérative (1952) et enfin l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée (1970).

Irouléguy est le plus petit vignoble de France et d'Europe. Sa superficie totale représente un peu plus de 200 hectares dans un secteur qui comprend Saint-Etienne-de-Baïgorry, Saint-Jean-Pied-de-Port et Bidarray.. Il représente une production de 5500 hl, répartie pour environ 70 % de vin rouge, 20 % de vin rosé et 10 % de vin blanc. L'appellation Irouléguy est encépagée en Courbus et Mansengs pour les blancs, en Cabernet et Tannat pour les rouges. Le Tannat est un cépage typique des Pyrenees, particulièrement riche en tannin. Son feuillage devient entièrement rouge à l'automne. Marqué par les cabernets et les tanins plutôt souples, l'irouléguy rouge, à la robe pourpre foncée, déploie un bouquet de fruit mûrs accompagné d'arômes de violette et de cannelle.

L'irouléguy rouge (servir entre 17° et 20°) accompagne les viandes rôties ou en sauce, le gibier les fromages. Le blanc (servir entre 8°C à 10°C) se boit sur les poissons, les fruits de mer, le pain d'épices, les confitures...Le rosé (servir entre 9°C et 12°C) sur les poissons et les viandes grillés. Pour les néophytes, l'étiquette du rosé porte la mention Hotx hotxa edan qui vous invite à rafraîchir le vin avant de le servir.

Informations :

Coopérative des vins d'irouléguy- Saint-Etienne-de Baïgorry - Rte de Saint-Jean-Pied-de-Port -

Tél : 0559374133

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