Château Clément-Pichon à Parempuyre aux portes du Médoc

Château Clément-Pichon à Parempuyre aux portes du MédocSitué sur la commune de Parempuyre, non loin de Bordeaux, le Château Clément-Pichon est aux portes du Médoc. Son histoire remonte au XIVème siècle où il était connu comme la Motte Caupène. Après la succession de plusieurs familles et le passage de Louis XIV à deux reprises sur ses terres, le château, à la suite ....

.... d’un incendie est reconstruit par la famille Durand-Dassier en 1881. C’est l’architecte Michel Louis Garros, connu pour son utilisation éclectique des styles anciens qui édifie la curiosité architecturale néo-Renaissance à la manière de Chenonceaux.

En 1976, Clément Fayat se porte acquéreur du domaine qu’il rebaptise Clément-Pichon et qui devient sa Maison de famille. Clément Fayat se consacre alors à la restauration de la demeure et du parc. Il est indéniablement l’un des plus beaux et l’un des plus grands châteaux de la rive gauche de Bordeaux. Parallèlement Clément Fayat entreprend de recréer de toutes pièces un vignoble de 25 hectares.

Château Clément-Pichon à Parempuyre aux portes du Médoc

La renaissance de ce domaine est consacrée en 2003 par le classement officiel des Crus Bourgeois du Médoc qui attribue au Château Clément-Pichon le rang de Cru Bourgeois Supérieur. Un fleuron des vignobles Clément Fayat, qui comptent également un Grand Cru Classé de Saint-Emilion, Château La Dominique, et le Château Fayat à Pomerol.CHATEAU CLÉMENT-PICHON 2010, UN HAUT-MÉDOC ÉLÉGANT ET RACÉ

Le vignoble

Sur les 25 hectares de ce vignoble du Haut-Médoc, on rencontre des graves grossières en surface, posées sur une couche de crasse de fer. L’encépagement de Clément-Pichon correspond à celui des grands classiques du Médoc : 50% de Merlot, 40% de Cabernet Sauvignon et 10% de Cabernet Franc. La densité de plantation est de 6500 pieds à l’hectare. La vendange, entièrement manuelle, est transportée en bastes jusqu’au chai.

La vinification

Dans le chai aux cuves en inox thermo régulées, les pratiques sont identiques à celles menées pour les autres domaines des Vignobles Clément Fayat, avec un souci constant d’adaptation au style du vin et aux caractéristiques du millésime. Le vin est élevé de 12 à 13 mois en barriques avec soutirage. Le processus de sélection des lots donne le jour au second vin, La Motte de Clément-Pichon.

2010, un millésime classique de grande qualité !

Après un démarrage tardif et homogène de la végétation, qui a préservé la vigne des gelées printanières, la floraison a été quelque peu perturbée par un temps frais et pluvieux dans le courant du mois de juin. Le potentiel quantitatif a certes été entamé mais les très belles conditions thermiques et hydriques de juillet ont gommé en partie les disparités. Ce très beau temps, alternant des journées ensoleillées sans excès de température à des nuits fraiches, s’est poursuivi sans interruption jusqu’à la fin des vendanges. L’ensemble de la récolte est arrivé à maturité dans des conditions aussi bonnes qu’en 2009 avec peut-être une richesse et une fraîcheur aromatiques supérieures et une vivacité plus marquée.

Le Château Clément-Pichon se caractérise par une robe pourpre soutenue et intense. Il dévoile un nez de fruits rouges (cassis, mûre, myrtille). En bouche, ce millésime offre des notes de cèdre entrecoupées d’importantes quantités de cassis. C’est un vin séducteur et opulent. Ce vin est idéal sur une pièce de boeuf grillée et une fricassée de cèpes. Il doit être servi entre 14°C et 16°C.

Le Château Clément-Pichon 2010 est en vente chez les cavistes au prix moyen de 17 € TTC.


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