Avant vendanges 2010 en TURSAN

Vendanges-Tursan-2010-01Pénétrez au coeur de la cave des vignerons landais et vivez le "Top départ" des vendanges 2010 ! A l'heure de la rosée, le raisin commence à frissonner… Rien d’étonnant, qu’à 4 heures du matin, Romain – Ingénieur agronome et "Pilote" du vignoble et du laboratoire de la cave de Geaune, ...

... réveille un des 200 vignerons adhérents pour annoncer le passage de la machine à vendanger* sur l’exploitation. Pour parfaire la promesse des arômes, la cave préfère lever très tôt ses vignerons pour vendanger "à la fraîche" ! En fin de nuit, la température extérieure est idéale pour réduire les phénomènes d'oxydation et d'altération afin de préserver la qualité des raisins et des jus. Ce mode de vendange dite "de nuit", permet de rentrer en cave des raisins frais protégés naturellement par la fraîcheur nocturne.

Objectifs : Préserver une meilleure qualité avec également économie de temps et d’énergie. Surveillance minutieuse des raisins, du climat, et expérience du terroir, c’est l’alchimie indispensable à l’équipe technique de la cave des Vignerons Landais pour sonner le "top départ" des vendanges en Tursan. Au "grand dans" des puristes, cette récolte est devenue mécanique…

En revanche, c’est toujours et plus que jamais, l’oeil, la connaissance et le "flair" de l’homme qui la dirige. En effet, elle permet d’affiner en fonction des cépages et des terroirs, afin d’optimiser le meilleur moment de récolte. Il n’y a pas de mystères…, se donner les moyens d’attendre permet à la plante et au soleil d’offrir naturellement la maturité à ses raisins.cave-vignerons-landais-tursan

L’avant vendange est la période cruciale !

Les vendanges débutent en général à la mi-septembre dans le Sud-ouest. Elles sonnent l’aboutissement de toute une année de minutieuse surveillance et de soins attentifs prodigués à la vigne par les vignerons landais, sous les conseils de Romain. Cependant, pour ce dernier, se sont les derniers jours avant la récolte qui sont cruciaux. En compagnie de ces collègues oenologues de la cave, il va effectuer des prélèvements sur la vigne et opérer à des tests gustatifs sur le raisin pour permettre d’évaluer sa maturité. Le gros des responsabilités pour Romain…, c’est bien avant le top départ !

Les toutes dernières conditions seront le degré de maturité et le rapport sucre/acidité du raisin qui doit être stabilisé. Pour se faire, des tests organoleptiques, transcrits sur des registres sont suivis avec précision : Couleur du grain, dureté de la pellicule, arômes, sensations de sucre, acidité, amertume etc… autant de critères importants. Tous les critères techniques varient beaucoup en fonction de nombreux paramètres : exposition des vignes, climat, etc…mais un autre critère rentre également en compte et est définit bien en amont : le style de vin recherché… et l’expression des terroirs gage de cette typicité unique en Tursan ! Ici, c’est l’équipe commerciale de la cave qui a son mot à dire… ! Bien en amont de tout ce travail de titan, les commerciaux annoncent la couleur ! Ce sont eux qui sont aux contacts des clients qui traduisent les souhaits des consommateurs. Par conséquent, les critères de tendance de consommation rentrent également en considération avant même de mettre en place les outils et compétences techniques de la cave et des vignerons. C’est toute une équipe de spécialistes jeunes et rodés, efficaces et soudés, qui oeuvre pour tirer le meilleur de la vigne et des vignerons. Une connaissance du terroir et du vignoble, une expérience forte de plus d’une dizaine d’années, une confiance réciproque entre les hommes, … tels sont les ingrédients qui font qu’aujourd’hui, la cave des vignerons Landais du Tursan se donne les moyens de monter en puissance et d’améliorer encore la qualité de ses produits :

  • Maîtrise des vins blancs et des rosés,
  • Optimisation des durées et capacité d’élevage des vins Rouges,
  • Elargissement de la gamme en restauration et gms,
  • Création de vins haut de gamme dit "de garde",

Toute une palette de couleurs et d’arômes… pour tous les goûts ! Si la curiosité vous pousse à en savoir plus sur les critères techniques – peut ou quasiment pas connus des consommateurs… , et que vous souhaitez suivre en direct l’évolution et les promesses du cru 2010, Romain et le staff de la cave sont à votre disposition pour "lever le rideau" sur l’Avant Vendange en Tursan… C’est maintenant !

Vendanges-Tursan-2010-02


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