Plaimont replante 3000 pieds de Tardif dans le Sud-Ouest

La redécouverte par Plaimont des cépages autochtones tel que le Tardif prépare l’avenir viticole de toute une région
La redécouverte par Plaimont des cépages autochtones tel que le Tardif prépare l’avenir viticole de toute une région

Engagés depuis plusieurs décennies dans la préservation et la défense des cépages autochtones, les vignerons de Plaimont mettent en œuvre d’importants moyens pour conserver l’exceptionnelle diversité des cépages du Piémont Pyrénéen. Ces travaux ont été ....

.... récompensés en 2017, avec l’inscription du Tardif au Catalogue Officiel. Forts de cette reconnaissance, les vignerons de Plaimont ont poursuivi l’étude de ce cépage redécouvert et confirment son potentiel avec la plantation de 3000 pieds de Tardif, sur la commune de Saint-Mont (Gers 32), au sein d’une parcelle dédiée.

La mise en production de 3000 pieds de Tardif

A partir des 2 pieds de Tardif retrouvés à Sarragachies, 40 pieds ont été introduits en 2002 au Conservatoire de Saint Mont, le plus grand conservatoire privé de France dédié à la recherche ampélographique, crée par Plaimont. Ces 40 pieds ont fait l’objet d’un long et minutieux travail d’observation et de réhabilitation et ont confirmé un fort potentiel dans le développement de cuvées, adaptées aux nouvelles attentes des consommateurs et évolutions climatiques.

Le Tardif visuel

Cette source unique de greffons a permis de confectionner de nouveaux plants de Tardif. Les greffons récoltés l’an dernier ont été envoyés en pépinière pour confectionner 3000 pieds qui viennent d’être plantés sur une parcelle de la commune de Saint-Mont. Il s’agit de la 2e parcelle de Tardif, une première a été plantée au printemps 2018 et rentrera en production en 2020.

Le Tardif, la renaissance d’un cépage ancien à Saint Mont

Le Tardif est directement apparenté au Pedebernade 4, cépage inconnu issu de la parcelle de l’AOC Saint Mont inscrite aux Monuments Historiques. Une de ses caractéristiques est son développement végétatif beaucoup plus lent, sa maturité optimale survenant mi-octobre. Dans un contexte de réchauffement climatique ce cépage pourrait à terme répondre à de nouveaux besoins. Par ailleurs, le Tardif transmet au vin des arômes épicés et poivrés, particulièrement intéressants en assemblage.


 

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