Fin de l'hibernation du vin des neiges millésime 2018

Du vin sous la neige, un viticulteur girondin l'a fait à Cauterets
Du vin sous la neige, un viticulteur girondin l'a fait à Cauterets

Après le succès du vin vieilli dans l’océan au bassin d’Arcachon, rendez-vous était fixé au jeudi 7 juin à 11h à Cauterets (Hautes Pyrénées - Télécabine du Lys) pour un voyage jusqu’au lieu secret de conservation des 1200 bouteilles du viticulteur Franck Labeyrie pour vieillir dans la neige cauterésienne à 2400m.

Franck Labeyrie viticulteur en appellation Graves à Virelade en Gironde s’est en effet associé à la station de Cauterets pour tester un vieillissement sous la neige, en début d’hiver dernier. Un hélicoptère était présent pour faciliter le travail de portage des 1200 bouteilles qui reposaient sous neige, avant une dégustation inédite du précieux breuvage. Initiiée en début d’hiver dernier, l'opération de mise en neige avait rencontré un fort succès notamment sur les réseaux sociaux avec 45 000 vues en quelques jours.

Fin de l'hibernation du vin des neiges millésime 2018

Les questions sont nombreuses, quelles vertus attendues avec une telle technique ? Quelle sera la qualité de ce vin ? Quelle différence entre un vin vieilli en fut, sous la mer et désormais sous la neige ? Où et quand retrouver le Vin des Neiges ?

La première dégustation a eu lieu directement après avoir sorti les bouteilles par les oenologues qui relèvent une nouvelle note minérale.

Fin de l'hibernation du vin des neiges millésime 2018

Sous plusieurs mètres de neige, les 1200 bouteilles ont passé 5 mois à 2400m.


Source Direction Tourisme / Promotion Cauterets - Crédit Photo Matthieu Pinaud - Cauterets

 

 

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