Le Saint Jacques restau à Cagnotte

Le restaurant "Le Saint Jacques" prend des airs de jeunesse avec l’arrivée de nouveaux gérants bretons en terres landaises, entre Dax et Peyrehorade, très précisément à Cagnotte. Le récent concept du restaurant (Décembre 2009) est  atypique "restaurant urbain à la campagne",...

...  cadre "bistronomique", les jeunes restaurateurs ont souhaité donner un état d’esprit ultra frais au Saint Jacques.

 

La cuisine est basée sur des produits de très grande qualité, misant sur la fraîcheur auprès de fournisseurs locaux, ainsi que sur de nombreuses recherches gustatives, des jeux de couleurs et de saveurs. L’accueil y est, paraît-il, très chaleureux et les jeunes entrepreneurs sont friands d’échanges et de partage avec leur clientèle.

 

Le frère du grand chef cuisinier Alain Dutournier , originaire de Cagnotte, en atteste ; il a déjà rendu visite aux nouveaux propriétaires et n’a pas tari d’éloges sur leur travail et la qualité de la cuisine !

 

Historiquement, les nouveaux dirigeants, Carole et Thierry MONNIER, ont réalisé un virage professionnel à 360°, néanmoins longuement mûri. Le projet de reprendre un restaurant est en lice depuis Octobre 2007. En effet, le couple, initialement hôtesse au sol pour elle et informaticien pour lui, est depuis diplômé d’un CAP cuisine et a effectué de nombreux stages chez des restaurateurs gastronomiques et des traiteurs haut de gamme. Ils ont également les outils en main pour la gestion de la licence IV.

 

Leur première initiative originale, à saluer : pour la Saint Valentin, un menu spécial sera proposé, midi et soir, au tarif de 40 € par personne. Un ballotin de chocolats sera également offert à tous les amoureux !

 

Au menu

• Amuses bouches • Salade de Saint Jacques • Turbot sauce gingembre • Agneau de lait aux légumes de saison • Café gourmand spécial « Saint Valentin » • Hors vins

 

Restaurant Le Saint Jacques - Carole et Thierry MONNIER - 40 300 CAGNOTTE - Tel 05 58 73 17 82

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