Concours de Recettes de Noël

  • Catégorie : Gastronomie
gastronomie-recette-noel-01.jpgA l’approche de noël, les chefs de la région Aquitaine lancent un défi aux internautes sur le thème des produits de fête Aquitains : Recettes de Noël en Aquitaine. Proposez vos recettes de fête à base de foie gras du Sud-Ouest, d’huîtres Arcachon Cap Ferret ou de volaille des Landes.
 
Bonheur de cuisiner des produits d’origine et de qualité, bonheur de les préparer à son goût, bonheur de réussir les recettes traditionnelles ou celles des grands chefs de notre région. Savoureux, charmeurs, naturels, généreux, irrésistibles. A l’image de l’Aquitaine, tous nos produits développent la convivialité et invitent au partage. concours-recette-noel-aquitaine.gif
 
Proposez votre recette pour 4 personnes en prenant pour ingrédient de base un des 3 produits aquitains suivants :
  • Le foie gras du Sud-Ouest
  • Les huîtres Arcachon Cap Ferret
  • Les volailles des Landes et du Périgord
 
A gagner : un week-end gastronomique chez Philippe Garret, Pain, Adour et Fantaisie à Grenade sur l’Adour dans les Landes
 
 
Les produits de noël en Aquitaine
 
  • L'IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest
    Le Foie Gras est une spécialité prestigieuse, typiquement française : il symbolise les fêtes ou les grands repas. C'est un symbole de l'art de vivre à la Française… C'est au XVIIe siècle que le Foie Gras réapparaît et se répand dans le sud-ouest de la France et en Alsace. L’association pour la promotion et la défense des produits de palmipèdes à foie gras du Sud-Ouest, le PALSO, a obtenu en juin 2000 l’I.G.P (Indication Géographique Protégée). “Canard à foie gras du Sud-Ouest”. Confit, foie gras, magret et autres produits sont tous élevés dans une ferme du Sud-Ouest et préparés par un conservateur de la région.
 
Canard Foie Gras
Article publié sur AquitaineOnLine
 
Depuis des siècles, le canard foule le sol landais, apprivoisé par des producteurs qui ont su perpétuer un savoir faire incomparable. Le foie gras se décline dans les assiettes tout au long de l'année avec une note "raffinée" à l'approche des fêtes de fin d’année.
 

  • Les huîtres Arcachon Cap Ferret
    La lagune du bassin d'Arcachon Cap-Ferret offre à l'huître Crassostrea gigas un cadre idéal pour son épanouissement. Exutoire d'un fleuve au bassin versant forestier, ses eaux d'une qualité et d'une richesse exceptionnelles sont renouvelées toutes les six heures par le cycle des marées océanique. La douceur du climat estival la transforme chaque année en une immense pouponnière où prospèrent de jeunes huîtres. La qualité du terroir et le savoir-faire des ostréiculteurs du Bassin confèrent aux huîtres qu'ils élèvent et commercialisent une qualité gustative reconnue. Retrouvez les produits des ostréiculteurs du Bassin d'Arcachon sous la marque "La Fête Océane Huîtres Arcachon Cap-Ferret" sur tous vos points de vente.
 
huitre arcachon
Article publié sur AquitaineOnLine
 
Présente tout au long de l’année, l’huître trône toujours sur nos tables, jour de fête ou Dimanche, avec ses caractéristiques gustatives plus ou moins prononcées de noisette, iode et sel dépendant de son terroir d’élevage. Bonne dégustation et régalez-vous !
 
 
  • Les volailles des Landes et du Périgord
    La production de volailles en Aquitaine sous signes officiels de qualité et d'origine atteint des volumes qui en font le 2ème bassin de production nationale sous label et IGP. La région représente le tiers des volailles labels avec plus de 36 millions de volailles mises en place par 1600 éleveurs. De plus, l’Aquitaine est la région leader au niveau national pour la production du poulet jaune Label Rouge, les volailles fermières des Landes ayant obtenu le premier Label Rouge français en 1965 puis une IGP en 1998. Une demande de reconnaissance en IGP est en cours pour les volailles du Périgord.

fermiers-landais Article publié sur AquitaineOnLine
 
C’est dans la plus grande forêt d’Europe, la forêt des Landes que les poulets fermiers St Sever sont élevés en toute liberté, sans aucune barrière ni clôture. Précurseurs de la qualité, les Fermiers Landais ont obtenu le 1er LabelRouge ...
 

Crédit Rédactionnel
Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire : Gastronomie et Produits d'Aquitaine
Un site pour découvrir l'histoire des produits, leurs signes de qualité et d'origine mais aussi les lieux où ils sont fêtés chaque année. On y trouve également une centaine de recettes originales à concocter.
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