Recette du Millas Gascon

  • Catégorie : Gastronomie
millas_150_100.jpgFermez les yeux et rappelez-vous les bons petits plats que vous préparait votre grand-mère. Mamie Marcelle, 84 printemps, nous propose la recette du délicieux «Millas Gascons» qu’elle détient elle-même de sa grand-mère. Une véritable institution dans les desserts du Sud-Ouest !

 

 

Votre marché  millas_2.jpg

1/2 litres de lait entier
125 grammes de farine
1 forte pincée de sel
1 cuillère à café d'amende amère
100g de sucre en poudre
4 oeufs
1/2 sachet de levure
 
Préparation
  1. Battre les 4 jaunes d'oeufs avec les 100 grammes de sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mosseuse et blanche
  2. Ajouter doucement la farine, bien mélanger
  3. Puis ajouter le lait tiédi (recommandation verser doucement en remuant)
  4. Mettre la parfum d'amende amère, que les gourmets peuvent remplacer avec un alcool fort
  5. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer doucement à la pâte
  6. Beurrer généreusement un moule rond et y verser la crème
  7. Cuire à four 6 (180°/190°) 35 minutes
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