Recette du Millas Gascon
Gastronomie
29 Avril 2008
Fermez les yeux et rappelez-vous les bons petits plats que vous
préparait votre grand-mère. Mamie Marcelle, 84 printemps, nous propose
la recette du délicieux «Millas Gascons» qu’elle détient elle-même de
sa grand-mère. Une véritable institution dans les desserts du Sud-Ouest
!
Votre marché 
| 1/2 litres de lait entier |
| 125 grammes de farine |
| 1 forte pincée de sel |
| 1 cuillère à café d'amende amère |
| 100g de sucre en poudre |
| 4 oeufs |
| 1/2 sachet de levure |
Préparation
- Battre les 4 jaunes d'oeufs avec les 100 grammes de sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mosseuse et blanche
- Ajouter doucement la farine, bien mélanger
- Puis ajouter le lait tiédi (recommandation verser doucement en remuant)
- Mettre la parfum d'amende amère, que les gourmets peuvent remplacer avec un alcool fort
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer doucement à la pâte
- Beurrer généreusement un moule rond et y verser la crème
- Cuire à four 6 (180°/190°) 35 minutes
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