Recette légumes farcies de saison

  • Catégorie : Gastronomie
legumes_farcis_01.jpg Pour faire le plein de vitamines, de minéraux et de fibres, pas de secrets, il faut consommer des fruits et des légumes. Com'3 Pom, qui livre des paniers de fruits et légumes frais et de produits régionaux, nous propose une recette de légumes farcies de saison

Votre marché pour 4 personnes

4 courgettes rondes 4 tomates coeur de boeuf
4 oignons nouveaux
400g de chair à saucisse
1 branche de céleri 200g de châtaignes cuites pelées
3 brins de persil 2 tranches de pain de campagne trempé dans du lait
250g de riz complet express AB huile, sel, poivre


Préparationlegumes_farcis.jpg

  1. Faites cuire à la vapeur, courgettes et oignons frais (débarrassés des tiges). La lame du couteau doit rentrer dans les légumes et ceux-ci doivent encore être un peu fermes.
  2. Taillez un chapeau aux 3 légumes. Evidez-les et conservez la pulpe. Salez l'intérieur des légumes.
  3. Préchauffez le four th 6.
  4. Dans une poêle avec 2 cs d'huile d'olive, faites cuire la chair à saucisse. Après 10 mn de cuisson, ajoutez le céleri émincé, les châtaignes émiettées, une carotte râpée et le persil haché. Laissez cuire 10 mn de plus.
  5. Hors du feu, ajoutez un oeuf, le pain au lait, sel et poivre. Mélangez la farce pour qu'elle soit le plus homogène possible.
  6. Remplissez les légumes avec la farce. Autour des légumes, versez le riz pré-cuit. Enfournez pour 15 mn de cuisson.
  7. Dégustez.

Crédit Rédactionnel et Photographique : Site Com'3Pom avec son aimable autorisation de reproduction
Pour préparer cette recette commandez le panier RECETTE sur le Site Com'3Pom
 

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