Manger des fruits et légumes est essentiel pour la santé. Pour faire le plein de vitamines, Com’3Pom vous propose une excellente soupe de saison au pistou et un dessert non moins succulent avec un flan pomme et noix à la cannelle

Préparation du pistou (pendant la cuisson des légumes) : dans un mortier, pilez les gousses d’ail avec les feuilles de basilic et une pincée de sel, puis versez progressivement l’huile d’olive; lorsque la préparation est quasi prête, ajoutez une louche du bouillon de la soupe et mélangez. Présentez la soupe dans un récipient après y avoir versé la moitié du pistou. Le reste sera proposé aux convives dans le mortier afin que chacun puisse en mettre dans son assiette selon son envie. Du parmesan frais râpé peut compléter l’accompagnement.

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• 3 pommes golden
• 500g de noix fraîches
• 3 dl de lait (=30cl=300ml)
• 3 oeufs
• 3 cuillères à soupe de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
• 3 cuillères à soupe de farine
• 3 cuillères à café de cannelle

Préparation

1. Epluchez et émincez les pommes. Faites-les revenir dans une cuillerée de miel.
2. Pendant ce temps, négociez avec le casse-noix pour obtenir de beaux cerneaux, puis concassez-les.
3. Battez les oeufs. Ajoutez-y le lait.
4. Par ailleurs, mélangez la farine et le sucre roux. Ajoutez-y la cannelle et le sucre vanillé.
5. Versez progressivement le mélange lait-oeufs sur le mélange sec, en fouettant bien, de façon à éviter les grumeaux.
6. Répartissez ensuite les pommes dans le fond d'un moule à manqué, saupoudrez-les de noix et noyez le tout avec l'appareil à flan.

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