Soupe de Pistou, Flan Pomme Noix

  • Catégorie : Gastronomie
Recette Com'3PomManger des fruits et légumes est essentiel pour la santé. Pour faire le plein de vitamines, Com’3Pom vous propose une excellente soupe de saison au pistou et un dessert non moins succulent avec un flan pomme et noix à la cannelle

  


La soupe au pistou

Ingrédients pour 6 personnes Pour le pistou
  •  3 courgettes
  • 3 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 3 tomates allongées
  • 1 branche de céleri
  • 500g de haricots verts
  • 500g de haricots blancs
  • 250g pennes fraîches
  • parmesan râpé (facultatif)
  • 4 branches de basilic
  • 5 gousses d’ail
  • 25 cl d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

PréparationSoupe Pistou

Tout d’abord, faites cuire les haricots coco blancs 30 min à l’eau bouillante (2 litres) salée et poivrée. Pendant ce temps, coupez tous les légumes en petits dés à l’exception des tomates. Ajoutez-les légumes aux haricots, ainsi que les tomates entières. Faites cuire le tout pendant 1 heure 30 environ. Ajoutez 250g de pennes coupées en petits morceaux à la fin de la cuisson. Une fois la soupe prête, égouttez les tomates et écrasez-les à la fourchette après en avoir ôté la peau. Remettez-les dans la soupe.

Préparation du pistou (pendant la cuisson des légumes) : dans un mortier, pilez les gousses d’ail avec les feuilles de basilic et une pincée de sel, puis versez progressivement l’huile d’olive; lorsque la préparation est quasi prête, ajoutez une louche du bouillon de la soupe et mélangez. Présentez la soupe dans un récipient après y avoir versé la moitié du pistou. Le reste sera proposé aux convives dans le mortier afin que chacun puisse en mettre dans son assiette selon son envie. Du parmesan frais râpé peut compléter l’accompagnement.
Flan pomme et noix à la cannelleFlan pomme et noix à la cannelle

Ingrédients pour 6 personnes
  • 3 pommes golden
  • 500g de noix fraîches
  • 3 dl de lait (=30cl=300ml)
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à café de cannelle

Préparation
  1. Epluchez et émincez les pommes. Faites-les revenir dans une cuillerée de miel.
  2. Pendant ce temps, négociez avec le casse-noix pour obtenir de beaux cerneaux, puis concassez-les.
  3. Battez les oeufs. Ajoutez-y le lait.
  4. Par ailleurs, mélangez la farine et le sucre roux. Ajoutez-y la cannelle et le sucre vanillé.
  5. Versez progressivement le mélange lait-oeufs sur le mélange sec, en fouettant bien, de façon à éviter les grumeaux.
  6. Répartissez ensuite les pommes dans le fond d'un moule à manqué, saupoudrez-les de noix et noyez le tout avec l'appareil à flan.

Pour préparer ces 2  recettes commandez le panier RECETTE sur le Site Com'3Pom {mosimage}




 

 

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