Recette Brownies aux pépites de chocolat blanc

Recette Brownies aux pépites de chocolat blancComment ne pouvions nous clore notre série gastronomique "Repas Divins" sans vous proposer avant de partir en vacances un dessert à base de chocolat. Le chef Pauline Unger nous a préparé pour cela une recette de Brownies aux pépites de chocolat blanc et gingembre confit qui comblera gourmets et gourmands.

Concocter de bons petits plats, savoir les marier au vin qui saura le mieux les accompagner, découvrir des sites inattendus de nos régions viticoles et apprendre les conseils malins pour une consommation responsable de vin, tels ont été les objectifs de cette série inédite, produite par l’association Vin & Société durant 10 semaines. L’association Vin & Société fédère et représente l’ensemble des acteurs de la filière vitivinicole française. Elle a notamment pour objet de transmettre la connaissance de l’univers du vin sous tous ses aspects, et celle des règles à connaître et respecter pour une consommation responsable et conforme aux repères de l’OMS.

Les 10 "Repas Divin" nous permis de vous faire voyager dans l’univers de la gastronomie, de l’œnologie et de sites touristiques originaux au sein des principales régions viticoles de France.  Au sommaire de ce dernier reportage présenté par Faustine, retrouvez 4 rubriques :

  • « Côté cuisine » : Brownies pépites de chocolat blanc et gingembre confit
  • « Côté cave » : Les accords mets/vins
  • « Week-end divin » : Randonnées pédestres dans les vignes
  • « La minute dégustation » : La dégustation chez un vigneron

Recette de Brownies aux pépites de chocolat blanc et gingembre confit

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

200 g de chocolat noir 150 g de sucre
100 g de beurre 50 g de farine
3 œufs 20 g de gingembre confit
100 g de chocolat blanc

Recette

  • Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  • Couper le chocolat blanc en petits cubes et le gingembre en fines lamelles.
  • Faire ramollir le beurre à température ambiante.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie en mélangeant régulièrement.
  • Dans un saladier, mélanger vigoureusement le beurre ramolli, le sucre jusqu'à obtenir une préparation blanche et homogène.
  • Ajouter alors 1/3 de la farine et 1 œuf. Bien mélanger avant de mettre le reste de farine et les 2 derniers œufs.
  • Ajouter enfin le chocolat, le gingembre et les pépites de chocolat blanc.
  • Beurrer et fariner le moule.
  • Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 20 min. Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d'un couteau (elle doit être légèrement souillée).
  • A la sortie du four, laisser le brownie refroidir pendant 10 min avant de le démouler.

Le plus du chef

Ajouter du croquant avec quelques noisettes ou encore des amandes entières.

Recette de Brownies aux pépites de chocolat blanc et gingembre confit

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