Recette asperges et crevettes

Gastronomie

28 Février 2008

C'est enfin la saison des asperge. Ces légumes filiformes ne flattent pas seulement le palais, ils présentent aussi de sérieux atouts nutritionnels. Et puis, ils aident à éliminer… Com'3Pom nous propose une recette de salade d'asperges vertes et de crevettes à l'orange

1. Pressez l'orange et rincez les crevettes sous l'eau. Egouttez soigneusement.
2. Placez les crevettes dans un récipient et ajoutez-y le jus d'orange.
3. Faites chauffer une petite poêle à frire à revêtement anti-adhésif et faites-y griller les amandes jusqu'à ce qu'elles exhalent leur arôme et qu'elles deviennent dorées. Pas besoin d'huile.
4. Lavez soigneusement les asperges et placez-les, debout, dans une casserole étroite. Dès que l'eau commence à bouillir, laissez-les cuire entre 10 et 15 minutes.
5. Faites revenir l'ail dans une poêle avec 1 cuillères à soupe d'huile d'olive . Ajoutez les crevettes décortiquées et le jus d'orange, faites revenir le tout sur un feu vif pendant 1 minute.
6. Egouttez les asperges. Disposez-les sur le plat de service. Placez les crevettes au-dessus des asperges et éparpillez les amandes grillées sur l'ensemble avec un filet d'huile d'olive. Servez immédiatement.