Recette asperges et crevettes | Gastronomie

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Recette asperges et crevettes

28-02-2008

C'est enfin la saison des asperge. Ces légumes filiformes ne flattent pas seulement le palais, ils présentent aussi de sérieux atouts nutritionnels. Et puis, ils aident à éliminer… Com'3Pom nous propose une recette de salade d'asperges vertes et de crevettes à l'orange

Votre marché pour 4 personnes

500g d'asperges vertes	500g de crevettes roses
1 gousse d'ail	3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 orange	2 cuillères à soupe d'amandes
sel & poivre

Pressez l'orange et rincez les crevettes sous l'eau. Egouttez soigneusement.
Placez les crevettes dans un récipient et ajoutez-y le jus d'orange.
Faites chauffer une petite poêle à frire à revêtement anti-adhésif et faites-y griller les amandes jusqu'à ce qu'elles exhalent leur arôme et qu'elles deviennent dorées. Pas besoin d'huile.
Lavez soigneusement les asperges et placez-les, debout, dans une casserole étroite. Dès que l'eau commence à bouillir, laissez-les cuire entre 10 et 15 minutes.
Faites revenir l'ail dans une poêle avec 1 cuillères à soupe d'huile d'olive . Ajoutez les crevettes décortiquées et le jus d'orange, faites revenir le tout sur un feu vif pendant 1 minute.
Egouttez les asperges. Disposez-les sur le plat de service. Placez les crevettes au-dessus des asperges et éparpillez les amandes grillées sur l'ensemble avec un filet d'huile d'olive. Servez immédiatement.

Crédit Rédactionnel et Photographique : Site Com'3Pom avec son aimable autorisation de reproduction

Pour préparer cette recette commandez le panier RECETTE sur le Site Com'3Pom

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