Gastronomie - Terroirs

Les Huitres du Bassin d'Arcachon et du Cap Ferret

Ostréiculture : les huitres du Bassin d'Arcachon

Présente tout au long de l’année, l’huître du Bassin d'Arcachon trône toujours sur nos tables, jour de fête ou Dimanche, avec ses caractéristiques gustatives plus ou moins prononcées de noisette, iode et sel dépendant de son terroir d’élevage. Bonne dégustation et ....

  • Publié par Clément Jouhanet
  • Catégorie : Gastronomie
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Huitres Marenne Oléron : elles se dégustent comme on aime ....

DES HUÎTRES, oui... mais les vertes de MARENNES OLÉRON

A l’approche des fêtes de fin d’année, chacun commence à réfléchir avec gourmandise et impatience aux mets raffinés qui composeront les menus de réveillon. Pour ces occasions où les huîtres occupent toujours une place de choix, les Huîtres Marennes Oléron ....

  • Publié par Isabelle Chanut
  • Catégorie : Gastronomie
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Gastronomie : nouvelle saison de l'émission "L'instant Pur Brebis"

Quatre émissions culinaires et pédagogiques consacrées au fromage de Brebis

Le fromage fait partie de la culture et du patrimoine des Pyrénées. Après le succès de la 1ère série, voici pour vous 4 nouveaux épisodes de l'émission "L'instant Pur Brebis". Tapas, snaking, box ou encore gourmet... Cette fois, "L'instant Pur Brebis Pyrénées" s'intéresse aux nouveaux modes ....

  • Publié par Alain Etcheburu
  • Catégorie : Gastronomie
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Gastronomie : découvrir et cuisiner les noix

Envie de noix ?

Subtile saveur amère de l'automne, la noix agrémente à merveille tous les plats, sucrés comme salés. En cuisine, la noix se prête à toutes nos envies : fraîche, pour son moelleux et sèche pour son croquant ! Pour des apéros originaux, des salades automnales, des plats doux-amers ou ....

  • Publié par Isabelle Chanut
  • Catégorie : Gastronomie
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Gastronomie : découvrir et cuisiner les légumes anciens

Légumes Anciens : Nouvelle Tendance de Consommation

Réhabilités depuis quelques années pour leurs fines saveurs, les légumes anciens se cuisinent de mille et une façons. On les avait malheureusement perdus un peu de vue... mais depuis quelques années, ils font leur retour en cuisine ! Les légumes anciens, aussi appelés "légumes oubliés", ....

  • Publié par Isabelle Chanut
  • Catégorie : Gastronomie
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Gastronomie : recette de potirons et conseils pratiques

Tendances Culinaires : Envie de Potiron ?

Ses formes généreuses et ses camaïeux orange vont peu à peu prendre place sur les étals : le potiron fait sa rentrée ! Pour le plaisir des grands et des petits, la saveur sucrée de cette inimitable cucurbitacée va mettre de la douceur dans nos assiettes.

  • Publié par Isabelle Chanut
  • Catégorie : Gastronomie
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Gastronomie : recette de soupes et conseils pratiques

Tendances Culinaires : Envie de Soupe ?

Quand le soleil et le thermomètre déclinent, on s'équipe d'un mixeur plongeant et on file en cuisine pour concocter des soupes ! Chaude et réconfortante, la soupe est LA solution culinaire pour mettre tout le monde de bonne humeur. Selon les goûts et les envies, mais aussi selon .....

  • Publié par Valérie Durbec
  • Catégorie : Gastronomie
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Pommes : 45 manières de les cuisiner, salées et sucrées

Pommes ! Mes meilleures recettesFaciles à conserver et diététiquement intéressantes, les pommes sont si polyvalentes ! La diversité de leurs variétés offre d'innombrables possibilités culinaires. Un tableau récapitule les variétés, leurs qualités, recettes privilégiées, etc. De quoi vous régaler toute l'année ! Pommes ! Mes meilleures recettes.

  • Publié par Isabelle Chanut
  • Catégorie : Gastronomie
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Ossau-Iraty : un fromage authentique, actuel, indémodable

Fromage Ossau Irraty : les nouvelles tendances de consommationL'Ossau-Iraty est un fromage à la fois authentique et actuel, qui s'inscrit parfaitement dans les nouvelles tendances de consommation. Facile à préparer, il se déguste en toutes occasions (en plateau, en cuisine ou en snack). Fromage original, il trouve naturellement sa place sur un plateau de fromages mais aussi à l'apéritif, en salade, en snacking, en ...

  • Publié par Valérie Durbec
  • Catégorie : Gastronomie
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Recette de Pâques : Gigot d’Agneau aux Endives Confites

Recettes de Pâques faciles, rapides et minceur Pour fêter Pâques autour d'une bonne table, découvrez une recette originale autour de l'agneau de lait des Pyrénées et de l'endive du Nord. Les agneaux issus des races locales naissent après la descente des brebis des estives pyrénéennes, à partir de décembre. L’agneau de lait des Pyrénées est un agneau très jeune (15 à 45 jours), ce qui lui  .....

  • Publié par Isabelle Chanut
  • Catégorie : Gastronomie
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