Le Marmitako, plat basque par excellence, se cuisine habituellement avec du thon. J’ai voulu revisiter ce plat avec du poulpe qui donne un goût exquis à la sauce du ragoût. N’hésitez pas à le cuisiner quelques jours à l’avance (24 à 48 h) et ....
Voici une nouvelle recette avec du poulet du Périgord idéale par temps froid. Elle réchauffe le corps et les esprits et régale les estomacs des grands et des petits. Pour les amoureux des olives et des champignons, cette sauce savoureuse en ravira plus d’un.
Voici une belle recette de saison à l’approche d’Halloween ! Très simple à réaliser, elle ravira tous les gourmets amateurs de plats traditionnels et gourmands. Ne présentons plus le fameux canard confit du Sud-Ouest qui donne à cette recette une note gourmande qui s’allie parfaitement avec ....
Les haricots maïs du Béarn sont traditionnellement utilisés dans la Garbure. J’ai souhaité vous faire partager ce plat de saison qui rappelle les soupes des Anciens, qui ont du corps et du goût. La douceur des haricots parfumés avec le lard et l’arôme de noix est juste exquis.
Le millas est un plat d’origine du Sud-Ouest qui se déguste salé ou sucré. J’ai souhaité le revisiter version salée avec des produits de saison : les cèpes et les magrets de canard. Pour ceux qui ne connaissent pas ce plat, je vous invite vivement à le découvrir car cette recette est ....
Le gâteau basque est un délice, qu’il soit traditionnellement fourré à la crème ou à la confiture de cerises. J’ai souhaité le revisiter avec un autre produit d’Aquitaine que j’aime : les pruneaux. Pour la pâte, je me suis basée sur la véritable recette traditionnelle donnée par ....
Subtile saveur amère de l'automne, la noix agrémente à merveille tous les plats, sucrés comme salés. En cuisine, la noix se prête à toutes nos envies : fraîche, pour son moelleux et sèche pour son croquant ! Pour des apéros originaux, des salades automnales, des plats doux-amers ou ....
L’huître de Charentes Maritime est savoureuse et ses amateurs savent l’apprécier. J’ai voulu l’associer à cet autre produit de Nouvelle-Aquitaine qu’est la Mertensia Maritima pour jouer pleinement la carte des saveurs iodées dans cette recette qui a du pep’s.
Les moules issues des bouchots tout au long du littoral Atlantique ont une saveur iodée très fine et très particulière. Elles peuvent se cuisiner de différentes manières, mais j’ai choisi aujourd’hui de les associer dans cette recette au Miso, aliment traditionnel japonais qui a ....
Le Pruneau d’Agen s’inscrit parfaitement dans les tendances quotidiennes de consommation. Véritable aliment santé, le Pruneau d’Agen est le partenaire idéal des femmes modernes à la recherche de plaisir et d’équilibre. De la collation en passant par les repas, il garantit ....
