Berceau historique de l’oie, du canard gras et de la truffe, la ville de Sarlat organise autour de deux produits phares du Périgord que sont le foie gras et la truffe, le "Trophée Jean Rougié". Ce concours, placé sous le contrôle d’un jury ....
Après quelques semaines de festivités et de repas copieux, les Fromages de chèvre reviennent avec une recette healthy et facile à réaliser. A l'image du bò bún vietnamien ou du donburi japonais, le bol de Buddha est un plat complet, présenté dans un petit saladier et ....
Grâce à l’obtention de l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) le Porc Noir de Bigorre et le Jambon Noir de Bigorre deviennent des produits protégés en Europe. Ils bénéficiaient déjà de l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) depuis 2015. Une protection accrue pour ....
Pour le inconditionnels de la diététique d'après fêtes nous vous proposons une alimentation saine, savoureuse et vitaminée en préparant un potage cultivateur et pour les plus gourmets qui resteraient encore sur le faim une recette de Côtes de porc au chou et aux pommes.
Aussi incontournable qu'indispensable, la composition du plateau de fromages des fêtes relève pourtant souvent du casse-tête. Et si cette année vous misiez sur l'originalité ? Tentez un assortiment gourmand autour d'un même fromage : l'Ossau-Iraty AOP, fromage ....
Quoi de mieux qu'un bon légume de saison qu'est le chou-fleur pour accompagner le saumon. Nous vous proposons de revisiter le parmentier avec cette délicieuse recette originale de parmentier de chou fleur au saumon. Les choux-fleurs se consomment généralement ....
Alors qu'ils ne font qu'un, cabillaud et morue fraîche continuent à être différenciés par les gourmets. Jadis populaire, le cabillaud s'est anobli et a rejoint le panthéon des poissons servis sur les tables gastronomiques. Cabillaud ou Morue, quelle différence ?
Une recette de veau facile à faire et succulente? Pourquoi ne pas choisir une blanquette de veau à associer avec des cèpes? La blanquette de veau est un plat complet à base de veau bouillie et de carottes. Une viande tendre, des champignons savoureux, voilà ....
Plat du peuple et plat de la famille, plat du dimanche et plat de l'aisance, plat domestique et du terroir, la recette de la poule au pot farcie incarne à travers la figure du bon roi, l'aspiration populaire au bien-être, à travers l'imagerie du peuple béarnais.
Accompagné de pommes de terres cuites au four ou persillées voire de haricots tarbais, le confit de canard est un régal associé l’image de la gastronomie du Sud-Ouest. En ce début d'automne, nous vous proposons de préparer une recette de pommes de terre sarladaises.
