Gastronomie - Terroirs

Accommoder mets et Bordeaux

mets-et-vins-01.jpgOn sait que les vins et les mets doivent s'accorder pour se mettre en valeur réciproquement.. Toujours en train de vous questionner sur quel vin boire avec tel ou tel plat, suivez nos conseils pour trouver l'accord parfait met vin avec les Bordeaux et Bordeaux Supérieur.
  • Publié par Gael
  • Catégorie : Gastronomie
  • Vues : 2793

Recettes : "Avec 1 plat, j'en fait 3"

cuisine-un-plat-01.jpgComment, en ces temps de crise, continuer à bien manger sans se ruiner ? Bruno Oliver petit fils et fils d'illustres chef cuisinier, vous offre une solution astucieuse, qui vous fera gagner du temps, de l'argent, et remettra sur votre table les saveurs des plats de nos grands-mères.
  • Publié par Gael
  • Catégorie : Gastronomie
  • Vues : 3145

Parmentier de poulet fermier

recette-parmentier-poulet-fermierUne nouvelle recette facile et originale de parmentier avec un excellent poulet fermier landais, accompagné, pour rester dans les produits régionaux aquitains, de piments d'Espelette permettant d'apporter des parfums associés à un piquant chaud sans agressivité.
  • Publié par Clément Jouhanet
  • Catégorie : Gastronomie
  • Vues : 2682

Foie gras de canard au Sauternes

recette-foie-gras-canard-sauternesUn repas entre amis, en amoureux ou lors de festivités gourmandes en famille, le foie gras reste le fruit suprême de la gastronomie. Une recette facile, avec du pain de campagne légèrement grillé, pour un grand plaisir de dégustation, à savourer accompagné de Sauternes
  • Publié par Clément Jouhanet
  • Catégorie : Gastronomie
  • Vues : 2634

Concours de Recettes de Noël

gastronomie-recette-noel-01.jpgA l’approche de noël, les chefs de la région Aquitaine lancent un défi aux internautes sur le thème des produits de fête Aquitains : Recettes de Noël en Aquitaine. Proposez vos recettes de fête à base de foie gras du Sud-Ouest, d’huîtres Arcachon Cap Ferret ou de volaille des Landes.
  • Publié par Gael
  • Catégorie : Gastronomie
  • Vues : 3079

Fermiers landais, volailles fermières

fermiers-landaisC’est dans la plus grande forêt d’Europe, la forêt des Landes que les poulets fermiers St Sever sont élevés en toute liberté, sans aucune barrière ni clôture. Précurseurs de la qualité, les Fermiers Landais ont obtenu le 1er Label Rouge de l’histoire en 1965 ...avec leur fameux poulet fermier jaune St Sever.

  • Publié par Clément Jouhanet
  • Catégorie : Gastronomie
  • Vues : 9474

3 recettes de chocolat à découvrir

salon-chocolat-marmande-chocolat-grignotinePrésents au salon du chocolat de Marmande pour cette première édition du 22 et 23 Novembre 2008, Christophe Lancuentre, Patrick Brossard et Romain Rives (Rody Chocolaterie) nous dévoilent des recettes au chocolat, alléchantes et faciles de mise en oeuvre.
  • Publié par Clément Jouhanet
  • Catégorie : Gastronomie
  • Vues : 4509

Chocolatier Saunion T. Lalet primé

saunion-lalet-laureat-08-01.jpgCréateur de bonbons de chocolat à Bordeaux, Thierry Lalet - Saunion -, chocolatier historique de Bordeaux qui depuis 1893 fait référence dans la capitale de l’Aquitaine, est l’un des rares artisans français à recevoir un "Award" dans le cadre du "Salon du chocolat 2008".
  • Publié par Gael
  • Catégorie : Gastronomie
  • Vues : 5760

La châtaigne Périgord-Limousin

chataignes-01.jpg La châtaigne Périgord-Limousin… Un fruit d’automne à croquer ! Ancrée dans le Périgord, berceau de la Préhistoire, elle a traversé les époques pour devenir un produit authentique, de nature, de terroir. Elle représente aujourd’hui 30% des volumes de la production française.
  • Publié par Gael
  • Catégorie : Gastronomie
  • Vues : 8981

Un livre de recette sur le foie gras

recette-foie-gras-01.jpg Symbole de luxe et de faste sur les tables de fête ou simple agrément de la cuisine du quotidien, le foie gras demeure le garant d’une note de goût irremplaçable. Plus de 130 recettes qui témoignent de la diversité des préparations de ce mets sont rassemblées dans ce livre.
  • Publié par Gael
  • Catégorie : Gastronomie
  • Vues : 4123