Gastronomie - Terroirs

La recette de Christophe Girardot

christophe-giradot-la-table-montesquieuChristophe Girardot, ancien de Michel Guérard officie depuis mars 2008 au restaurant La table de Montesquieu à Labrède. En partenariat avec l’AAPra, il nous propose une recette de Mille-feuille de fromage Ossau-Iraty et pruneaux d’Agen. Une recette inventive et raffinée.
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Wok légumes marrons du Périgord

recette Wok légumes marrons du Périgord grilléesChaque mois, en partenariat avec l’AAPrA, retrouvez les recettes de saison des grands chef du Sud Ouest. C'est la pleine saison du marron du Périgord. En octobre, Vincent Poussart vous propose de cuisiner une Wok de légumes d’automne aux marrons du Périgord grillées.
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Guide Restaurants Le Ballarin 2009

restaurant-bordeauxAvec 350 adresses de restaurants tables gastronomiques, brasseries, bars à tapas, et cafés classés géographiquement de Bordeaux à Bilbao en passant par les Landes, LE BALLARIN reflètent la diversité et la richesse culinaires de l'Aquitaine et du Pays basque.
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Ô sorbet d’amour les glaces d'ici !

Ô Sorbet d'AmourLe glacier sur le Bassin depuis 1935, Ô sorbet d’amour propose un été riche de créativité glacée ! On découvre ainsi des parfums totalement inédits comme "Pin des Landes", une crème glacée aromatisée d’essence de pin des Landes, fraîche et aromatique, et très « régionaliste » !
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Accommoder mets et Bordeaux

mets-et-vins-01.jpgOn sait que les vins et les mets doivent s'accorder pour se mettre en valeur réciproquement.. Toujours en train de vous questionner sur quel vin boire avec tel ou tel plat, suivez nos conseils pour trouver l'accord parfait met vin avec les Bordeaux et Bordeaux Supérieur.
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Recettes : "Avec 1 plat, j'en fait 3"

cuisine-un-plat-01.jpgComment, en ces temps de crise, continuer à bien manger sans se ruiner ? Bruno Oliver petit fils et fils d'illustres chef cuisinier, vous offre une solution astucieuse, qui vous fera gagner du temps, de l'argent, et remettra sur votre table les saveurs des plats de nos grands-mères.
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Parmentier de poulet fermier

recette-parmentier-poulet-fermierUne nouvelle recette facile et originale de parmentier avec un excellent poulet fermier landais, accompagné, pour rester dans les produits régionaux aquitains, de piments d'Espelette permettant d'apporter des parfums associés à un piquant chaud sans agressivité.
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Foie gras de canard au Sauternes

recette-foie-gras-canard-sauternesUn repas entre amis, en amoureux ou lors de festivités gourmandes en famille, le foie gras reste le fruit suprême de la gastronomie. Une recette facile, avec du pain de campagne légèrement grillé, pour un grand plaisir de dégustation, à savourer accompagné de Sauternes
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Concours de Recettes de Noël

gastronomie-recette-noel-01.jpgA l’approche de noël, les chefs de la région Aquitaine lancent un défi aux internautes sur le thème des produits de fête Aquitains : Recettes de Noël en Aquitaine. Proposez vos recettes de fête à base de foie gras du Sud-Ouest, d’huîtres Arcachon Cap Ferret ou de volaille des Landes.
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Fermiers landais, volailles fermières

fermiers-landaisC’est dans la plus grande forêt d’Europe, la forêt des Landes que les poulets fermiers St Sever sont élevés en toute liberté, sans aucune barrière ni clôture. Précurseurs de la qualité, les Fermiers Landais ont obtenu le 1er Label Rouge de l’histoire en 1965 ...avec leur fameux poulet fermier jaune St Sever.

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