L'Oie du Périgord lance sa marque collective

FOIES-GRAS-DU-PERIGORD-OIES-004L'Oie du Périgord est ambitieuse et offensive. Afin de défendre la Qualité et l’Origine des produits issus de palmipèdes à foie gras du Périgord et d’offrir plus de transparence aux consommateurs, des éleveurs, découpeurs et conserveurs de Dordogne se sont regroupés en créant en 1993 l’Association Foie Gras du PÉRIGORD.

Dans un contexte d’importations massives d’oies à prix réduit et de qualité standard, l’Oie du Périgord, en créant sa marque collective (dépôt INPI le 8 décembre 2011), réaffirme son positionnement haut de gamme et ses nombreux atouts. Sur la base d’un cahier des charges précis, celui de la future Indication géographique protégée (IGP), l’objectif est de conforter et de valoriser sa différence en gagnant en visibilité. 14 opérateurs d’aval (frais et conserves) sont déjà utilisateurs de la marque. LogoOieRVB

Le Périgord est la première zone de production française d’oies avec 130 000 oies et des produits d’excellence.

Ses atouts

  • Accouvage et donc approvisionnement en oisons déjà bien structurés en Périgord,
  • Modes de production traditionnels (parcours herbagés, parcs collectifs de gavage, durée d’élevage longue, exploitations agricoles familiales),
  • Savoirs-faire de découpe et de transformation bénéficiant d’un riche historique et dynamisme des entreprises à la fois chez les producteurs fermiers, les conserveurs et les entreprises qui travaillent les produits frais (foie gras, magret, cuisses),
  • Produits frais et transformés (foie gras, magrets, cuisses) avec des caractéristiques spécifiques (goût, couleur, texture) permettant de proposer des produits réellement différents aux consommateurs et aux  utilisateurs professionnels (conserveurs, restaurateurs),
  • Soutien politique et financier du Conseil général de la Dordogne et de la Région Aquitaine pour développer des outils de production performants et communiquer sur les spécificités de l’Oie du Périgord.

Le lancement officiel de la marque collective Oie du Périgord aura lieu à l’occasion de Fest’Oie, la Fête de l’Oie du Périgord à Sarlat, les 18 et 19 février 2012.

Sarlat Fest'oie en Périgord

sarlat-festoie-perigord-2011-01Le 3ième week-end de Février, Sarlat organise "Fest’oie". La fête de l’oie en Périgord permet de renouer avec la tradition inscrite dans la culture d’une gastronomie de terroir. L’élaboration d’un menu tout à l’oie confère à cet évènement au cœur de la cité médiévale du Périgord Noir toute sa convivialité. Animations et gastronomie sont au menu.

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FOIES-GRAS-DU-PERIGORD-OIES-003

IGP : un enjeu pour l'image du Périgord

Au début des années 90 de nombreux foie gras de canard et oie transformés en Périgord provenaient de l’étranger ou d’autres zones de production. Ces foies gras étaient malgré tout vendus avec l’appellation Périgord. Il était donc bien difficile au consommateur de s’y retrouver !

logo-foie-gras-perigordAfin de défendre la Qualité et l’Origine des produits issus de palmipèdes à foie gras du Périgord et d’offrir plus de transparence aux consommateurs, des éleveurs, découpeurs et conserveurs de Dordogne se sont regroupés en créant en 1993 l’Association Foie Gras du PERIGORD. Pour arriver à leurs fins, ils se sont associés à d’autres éleveurs, découpeurs et conserveurs du Sud-Ouest pour mettre en place une démarche de qualité rigoureuse et exigeante. Leurs efforts et leur patience sont aujourd’hui récompensés car ils bénéficient depuis le 26 juin 2000 d’une Indication Géographique Protégée (I.G.P.), signe d’origine et de qualité européen de la même portée qu’une A.O.C.

Cette indication géographique protégée, « Canard à Foie Gras du PERIGORD » protège désormais la mention géographique Périgord et préserve les entreprises engagées dans la démarche qualité d’une concurrence rendue déloyale par l’utilisation abusive du terme Périgord.

Promouvoir et Défendre la qualité et l’origine Périgord. A travers l’I.G.P. « Canard à Foie Gras du PERIGORD », les membres de l’Association Foie Gras du Périgord permettent au consommateur de choisir, en toute transparence et toute confiance, des produits de canards gras dont l’origine géographique et la qualité sont garanties.

Cette transparence prend la forme de nombreux contrôles inopinés réalisés par le personnel de l’Association et par un Organisme de Certification accrédité.

Enfin pour identifier de façon certaine les produits issus de canards gras élevés et gavés et abattus et découpés et cuisinés et conditionnés en Périgord, la marque collective de certification « Origine Certifiée Périgord » et son logo sont apposés sur les emballages.

En savoir plus http://www.foiegras-perigord.com

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