La tomate en Aquitaine a forgé sa renommée à Marmande, dans un terroir de tradition. Aujourd’hui, la région occupe le troisième rang national. Les terres du Marmandais bénéficient d’atouts naturels incontestables qui ont forgé la renommée de la Tomate de Marmande.

 

Sur ce terroir de tradition, les producteurs sont spécialistes de la tomate depuis plusieurs générations et ont gardé le souci de combiner leur savoir-faire avec les avancées technologiques (serres, tunnels et plein champ abrité).

 

Les tomates « cerises » conviendront pour un apéritif léger et coloré. Avec quelques tomates « allongées », vous pourrez mitonnez un délicieux velouté.

Les tomates côtelées enchanteront vos lasagnes. Pour finir, les rondes conviendront parfaitement pour vos farcis. Riches en vitamines et minéraux, elles vous permettront de garder la ligne et vous donneront bonne mine.

 

Marmande : le bassin de production de la tomate en Aquitaine. La ville fête chaque année ce produit aux saveurs inimitables lors du « tomato fiesta ». L’édition 2008 se déroulera les 25 et 26 juillet prochains. Pendant les deux jours se succéderont exposition vente, dégustation, restauration, jeux, animations, jardins théâtralisés avec une centaine de variétés de tomates.

 

Longtemps appelée "pomme d'amour" ou "pomme d'or", son nom de « tomate » n'a été accepté par l'Académie française qu'en 1835. Il a été emprunté au nahuatl (langue de la famille uto-aztèque) tomatl. Le nom lycopersicum signifie littéralement "pêche de loup", et fait référence au caractère toxique attribué initialement à ce fruit.

La tomate en Aquitaine : tenue, fraîcheur et maturité

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Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire : Gastronomie et Produits d'Aquitaine

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