Gastronomie

Symbole de luxe et de faste sur les tables de fête ou simple agrément de la cuisine du quotidien, le foie gras demeure le garant d’une note de goût irremplaçable. Plus de 130 recettes qui témoignent de la diversité des préparations de ce mets sont rassemblées dans ce livre.

Les 20 et 21 septembre 2008, en Gironde, à l'abbaye de La Sauve Majeure, au cœur d'un patrimoine de l'UNESCO, le nouveau Convivium Slow Food d'Aquitaine "Entre Deux Mets" invente des journées du patrimoine bien différente avec dégustation ...

La tomate en Aquitaine a forgé sa renommée à Marmande, dans un terroir de tradition. Aujourd’hui, la région occupe le troisième rang national. Les terres du Marmandais bénéficient d’atouts naturels incontestables qui ont forgé la renommée de la Tomate de Marmande.

A l’occasion de Bordeaux fête le vin, les exposants de tous les coins de l’Aquitaine vous invitent à savourer des produits authentiques et originaux comme les huîtres Arcachon Cap Ferret, la charcuterie basque, les fromages de Guyenne ou le foie gras du Sud-Ouest.

Pour faire le plein de vitamines, de minéraux et de fibres, pas de secrets, il faut consommer des fruits et des légumes. Com'3 Pom, qui livre des paniers de fruits et légumes frais et de produits régionaux, nous propose une recette de légumes farcies de saison

Petits sandwiches de pain grillé garnis de pruneaux d’Agen farcis au foie de volaille des Landes, caviar d’aubergine et concassée de tomates! Recette proposée par Vincent Poussard qui tint pendant quatre ans les fourneaux de l'Elysée au service de François Mitterrand

Fermez les yeux et rappelez-vous les bons petits plats que vous préparait votre grand-mère. Mamie Marcelle, 84 printemps, nous propose la recette du délicieux «Millas Gascons» qu’elle détient elle-même de sa grand-mère. Une véritable institution dans les desserts du Sud-Ouest !

Issu du mot latin « fragum » signifiant parfum, la fraise « fragare » tient toutes ses promesses avec les efforts constants des producteurs du Lot et Garonne et leur production de qualité. Six variétés dont Gariguette, mara des bois, aux saveurs et arômes délicieux...

Rien qu'à en juger par le nombre de recettes qui lui sont consacrées, le magret de canard est très populaire auprès des gourmets. Com’3Pom propose une recette raffinée, sucrée salée, typique du Sud-Ouest, le Rôti de magret aux abricots et poêlée de légumes de printemps.