Recette Cocotte de poulet du Périgord aux olives et champignons

Voici une nouvelle recette avec du poulet du Périgord idéale par temps froid. Elle réchauffe le corps et les esprits et régale les estomacs des grands et des petits. Pour les amoureux des olives et des champignons, cette sauce savoureuse en ravira plus d’un.

  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 cuisses de poulet coupées en 2 - 1 petite boîte d’olives vertes dénoyautées
- 1 barquette de champignons de Paris - 1 cube de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni - 1 oignon émincé
- 3 gousses d’ail émincées - 5 c à soupe de sauceline
- 20 cl de vin blanc - 20 cl de crème fraîche liquide
- huile d’olive  

Préparation

Faîtes revenir le poulet dans une cocotte avec l’huile. Rajoutez l’ail et l’oignon une fois le poulet coloré. Une fois l’ail et l’oignon colorés, rajoutez les champignons émincés.

Faîtes colorer. Rajoutez le vin blanc et mouillez avec de l’eau à hauteur.

Rajoutez le bouquet garni, le cube de bouillon, les olives égouttées et faîtes mijoter à feu moyen pendant 30 mn.

En fin de cuisson, rajoutez la crème fraîche puis la sauceline et faîtes encore mijoter pendant 5 mn.

Servez chaud avec du riz ou des tagliatelles par exemple.

Le bon accord vin : un Bordeaux blanc

poulet aux olives 2

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