Recette de Moules de bouchot au Miso

Les moules issues des bouchots tout au long du littoral Atlantique ont une saveur iodée très fine et très particulière. Elles peuvent se cuisiner de différentes manières, mais j’ai choisi aujourd’hui de les associer dans cette recette au Miso, aliment traditionnel japonais qui a ....

..... autant d’importance au pays du soleil levant que le vin ou le fromage chez nous. La chair délicate des moules se marie parfaitement avec les saveurs du Miso. Les amateurs de moules pourront ainsi se régaler ... A tous : bonne dégustation !

  • Temps de préparation : 5 mn
  • Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 kg de moules triées, grattées et lavées - 1 oignon
- 1 boîte de préparation pour 800 ml de soupe Miso
(rayon « Produits du Monde » des supermarchés)
- huile de sésame
- 4 c à soupe de Nuoc Man - purée de piment

Préparation

Emincez l’oignon finement.

Préparez votre soupe Miso pour 800 ml dans une casserole.

Faîtes suer l’oignon dans une grande marmite avec 2 c à soupe d’huile de sésame sans le colorer. Rajoutez les moules, couvrez, laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Rajoutez la soupe miso aux moules progressivement avec une louche puis le Nuoc Man et enfin un peu de purée de piment. Faîtes cuire quelques minutes en remuant un peu.

Servir bien chaud avec du riz parfumé servi dans des bols à part sur lequel vous pourrez verser le jus des moules et de la sauce soja.

Le bon accord vin : un blanc de l'Entre-Deux-Mers.

 moules au miso 22

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