Recette de Tortilla au jambon de Bayonne

La Tortilla est un plat emblématique de l’Espagne et il existe de nombreuses recettes. J’ai choisi de vous livrer une recette toute simple avec du jambon de Bayonne. C’est une recette que j’adore car c’est celle qui se rapproche le plus des tortillas que je mangeais ....

.... lors de mes voyages en Espagne dans mon enfance. A tous : bonne dégustation !

  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de cuisson : 20 mn

Ingredient pour 2 personnes

- 4 œufs fermiers - 2 tranches de jambon de Bayonne épaisses prises dans le talon
- 1 oignon - 4 pommes de terre moyenne
- huile d’olive - sel et poivre

Recette de Tortilla au jambon de Bayonne

Préparation

Pelez les pommes de terre, découpez les en morceaux et faîtes les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 mn. Elles doivent être fondantes sans être trop cuites.

Pendant ce temps, émincez l’oignon en fines lamelles et découpez le jambon en petits morceaux.

Cassez les œufs dans une jatte, salez et poivrez et battre en omelette.

Dans une poêle anti-adhésive, faîtes revenir l’oignon en le fatiguant sans le colorer dans de l’huile d’olive Rajoutez le jambon. Faîtes revenir quelques instants sans qu’il colore trop. Rajouter les pommes de terre puis versez les œufs. Au bout de quelques minutes, renversez la tortilla sur une assiette ou un plat de la taille de la poêle et faire cuire le côté de la tortilla qui n’est pas cuit.

Servir bien chaud.

Le bon accord vin : un Buzet rosé.

Retrouvez d’autres recettes de Victoria Salomé sur La Cocina d’Adelia.

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