Brochettes de poulet du Périgord à l’ananas

Les poulets du Périgord n’ont plus à faire leurs preuves … Extrêmement goûteux, leur chair est tendre et savoureuse. Cette viande se prête donc aisément à une recette au barbecue ou à la plancha. Ici marié aux saveurs sucrées-salées, grâce notamment à ce fruit délicieux ....

.... qu’est l’ananas, il devient un met d’été délicat et subtil. A tous : bonne dégustation !

  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de marinade : 2 h minimum

Ingrédient our 3 personnes

3 filets de poulet fermiers 1/4 d’ananas frais

Marinade

 
4 gousses d’ail finement émincées 3 c à soupe de sauce soja
2 c à soupe de miel 2 grosses pincées de piment d’Espelette
la moitié d’un bouquet de coriandre fraîche 1 c à soupe d’huile de sésame
le jus d’1/2 citron vert sel, poivre

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat creux.
  • Découper le poulet et l’ananas en morceaux et les mettre à mariner dans la préparation précédente au frigo.
  • Préparer les brochettes en alternant poulet et ananas.
  • Faire cuire à la plancha ou au barbecue.

Le bon accord vin : un Bordeaux rosé.

brochettes poulet ananas 2

Retrouvez d’autres recettes de Victoria Salomé sur La Cocina d’Adelia.

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