Recette de Cake au Chabichou et à l’Entre-Deux-Mers

Le chabichou est un petit fromage de chèvre originaire du Poitou. Certains historiens placent l’apparition des chèvres dans cette région à l’époque de l’invasion des Maures … L’alliance dans cette recette de ce produit avec un blanc sec de l’Entre-Deux-Mers lui fait révéler ....

.... son goût prononcé à la saveur si particulière. Une jolie recette inratable qui fera la joie des repas estivaux, car servi froid avec une salade ou en apéritif ce cake est un vrai régal. A lors à tous : bonne dégustation !

  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 60 mn

Ingrédienrs pour 8 personnes

-  400 g de farine - 7 œufs
- 1 paquet 1/2 de levure chimique - 300 g de lardons fumés
- 300 g d’olives vertes dénoyautées - 20 cl d’huile d’olive
- 25 cl de vin blanc de l’Entre-Deux-Mers - 2 grosses poignées d’emmental râpé
- 1 chabichou - 2 c à soupe de sauge déshydratée
- sel, poivre  

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une jatte mélanger farine et levure. Incorporer les œufs et mélanger. Incorporer l’huile d’olive et mélanger. Incorporer le vin et mélanger. Ajouter les lardons, le chabichou coupé en dés, l’emmenthal, les olives égouttées et la sauge. Saler, poivrer. Beurrer un grand moule à cake, verser la préparation à l’intérieur et enfourner. Avant de sortir le cake vérifier que le cake est cuit avec une lame de couteau.

Une fois cuit laisser refroidir, servir à température ambiante.

Le bon accord vin : un Bordeaux blanc demi-sec de l’Entre-Deux-Mers

Recette de Cake au Chabichou et à l’Entre-Deux-Mers

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