Recette de brochettes de canard laqué aux pruneaux

Cette recette est un condensé de produits du Sud-Ouest : canard, ventrèche et pruneaux. De quoi ravir les palais des plus grands épicuriens. Sa marinade sucrée-salée d’inspiration asiatique sublime la chair de la viande. Un régal pour les repas d’été ensoleillés durant lesquels on aime partager à la fois ....

... le bonheur de la Table mais également la bonne humeur ... A tous : bonne dégustation !

  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de marinade : 2 h minimum

Ingrédients pour 3 personnes

2 magrets de canard 200 g de pruneaux
9 tranches de ventrèche 4 gousses d’ail finement émincées
125 ml de sauce soja 4 c à soupe de miel
2 grosse pincées de piment d’Espelette 1 c à soupe de cannelle
poivre  

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat creux.
  • Découper les magrets en gros morceaux et les mettre à mariner au frigo.
  • Préparer les brochettes en alternant pruneaux, ventrèche et magrets.
  • Faire cuire au barbecue.

Le bon accord vin : un Médoc

Recette de brochettes de canard laqué aux pruneaux

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