Recette de brochettes de canard laqué aux pruneaux

Cette recette est un condensé de produits du Sud-Ouest : canard, ventrèche et pruneaux. De quoi ravir les palais des plus grands épicuriens. Sa marinade sucrée-salée d’inspiration asiatique sublime la chair de la viande. Un régal pour les repas d’été ensoleillés durant lesquels on aime partager à la fois ....

... le bonheur de la Table mais également la bonne humeur ... A tous : bonne dégustation !

  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de marinade : 2 h minimum

Ingrédients pour 3 personnes

2 magrets de canard 200 g de pruneaux
9 tranches de ventrèche 4 gousses d’ail finement émincées
125 ml de sauce soja 4 c à soupe de miel
2 grosse pincées de piment d’Espelette 1 c à soupe de cannelle
poivre  

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat creux.
  • Découper les magrets en gros morceaux et les mettre à mariner au frigo.
  • Préparer les brochettes en alternant pruneaux, ventrèche et magrets.
  • Faire cuire au barbecue.

Le bon accord vin : un Médoc

Recette de brochettes de canard laqué aux pruneaux

Retrouvez d’autres recettes de Victoria Salomé sur La Cocina d’Adelia

Articles similaires

Huître Charente Maritime : fraîcheur iodée dans vos assiette... Huître enjouée, oui en été ! Vous vous plaindrez d’avoir trop chaud… à moins que ce ne soit déjà le cas ! Et si vous retrouviez la fraicheur qui vous manque, ou vous manquera, dans votre assiette ? Pe...
Recette de Sashimis de truite Ikejime en salade Avec cette recette, je vous fais partager un produit de Nouvelle-Aquitaine très original : la truite Ikejime. La méthode Ikejime permet non seulement au poisson de ne pas souffrir, mais sublime sa cha...
Recette : Tajine de lieu au fenouil Il ne faut pas oublier qu’en Nouvelle Aquitaine, nous avons la chance de pouvoir déguster du poisson frais en provenance directe de mareyeurs. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originaire d...
Une terrasse, du soleil et des copains ! Vous vous demandez comment régaler vos grandes tablées durant les beaux jours ? Direction les Baléares pour découvrir la cuisine d’Hélène, une épicurienne anciennement journaliste culinaire qui a choi...
Recette : Lomo grillé, purée "pimiento" et son granité de ch... Le lomo est une longe de porc très tendre, généralement marinée. Prisée en Espagne et dans notre région, principalement dans le Pays Basque, cette viande n’est pas très grasse. Cette recette aux accen...