Recette de tagine d’agneau aux mirabelles, miel et noix

Les petites recettes coup de coeur
Les petites recettes coup de coeur

Un rendez-vous saveur, facile et rapide à réaliser, ce tagine coup de cœur nécessite peu d’ingrédient et se partage hiver comme été. L’ajout de Liqueur de Mirabelle sublime ce plat goûteux, une belle astuce à partager généreusement avec vos convives !

 Le tajine est, par tradition, un plat familial et convivial répandu dans toute l'Algérie et le Maroc . Spécialité traditionnelle d'origine berbère, c'est à la fois le plat en terre cuite et le plat qu'il sert à préparer.

Marché pour 6 personnes

  Temps de préparation :  15 mn

  • 1,5 kg d’épaule d’agneau
  • 400g de mirabelles dénoyautées (fraîches ou congelées*)
  • 3 oignons rouges
  • 50g de cerneaux de noix
  • 1 branche de romarin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 bonne cuillère à soupe de miel
  • 1 verre de bouillon de viande
  • 1 verre(20cl) de Liqueur de Mirabelle Joseph Cartron

Préparation

  • Détailler l’épaule d’agneau en petits morceaux.
  • Eplucher et émincer les oignons.
  • Dans une sauteuse, verser l’huile d’olive et faites revenir les morceaux d’épaule avec les oignons puis déglacer avec la Liqueur de Mirabelle.
  • Verser le tout dans un plat à tagine ou une cocotte.
  • Ajouter les cerneaux de noix et arroser de miel et de bouillon.
  • Déposer la branche de romarin.
  • Saler et poivrer. Enfourner a 150° pendant 1h30 environ.
  • A mi cuisson, ajouter les mirabelles puis mélanger bien le tout avec la sauce et la viande.
  •   Server avec une graine de couscous.

* Décongeler les mirabelles 2 heures avant

Tagine dagneau au romarin miel et noix à la liqueur de Mirabelle Joseph Cartron


Une recdette Joseph CARTRON

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