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| Recette Soupe Caldo Verde Choux |
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| 13-11-2007 | |||||||||
 Le Caldo Verde est une institution au Portugal. Il s'agit d'une soupe au choux, qui, du fait qu'ils soient finement émincés, convient parfaitement à ceux qui n'apprécient pas par ailleurs ce légumes vert aux grandes vertus.Cette soupe est plutôt consistante, très nutritive et facile à préparer (5 minutes de préparation pour 40 minutes de cuisson). Le caldo verde est originaire de l'ancienne province du "minho", au nord-ouest du portugal, aujourd'hui devenue la province de "entre douro e minho". Il s'agit d'une soupe plutôt consistante, tres nutritive, et facile a préparer. Cette soupe a le curieux pouvoir de facilement plaire, tant a ceux qui n'aiment pas les soupes, qu'a ceux qui ne raffolent pas du chou. Le temps de préparation est d'environ 5 minutes. Le temps de cuisson est d'environ 40 minutes.
 Préparation:
Servez le potage dans des bols, ajoutez un filet d’huile d’olive et le chorizo. Poivrez légèrement. Accompagnez de tranches de pain au maïs.
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