Gastronomie - Terroirs

Recette de tagine d’agneau aux mirabelles, miel et noix

Les petites recettes coup de coeur

Un rendez-vous saveur, facile et rapide à réaliser, ce tagine coup de cœur nécessite peu d’ingrédient et se partage hiver comme été. L’ajout de Liqueur de Mirabelle sublime ce plat goûteux, une belle astuce à partager généreusement avec vos convives !

  • Publié par Valérie Durbec
  • Catégorie : Gastronomie
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Recette : Makis de Pink Lady® au concombre et saumon mariné

Une recette tout en fraîcheur et légèreté

À l’arrivée de printemps et des températures plus douces, on opte pour une recette légère et fraîche avec des petits makis de concombre. Ils renferment en leur coeur un doux mélange de pommes Pink Lady® et de saumon mariné, la recette idéale pour épater ses invités !

  • Publié par Isabelle Chanut
  • Catégorie : Gastronomie
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AOP Ossau-Iraty : (re)découvrir un fromage 100% local

L'Ossau-Iraty est un fromage à pâte pressée non cuite traditionnel du Béarn et du Pays-Basque.

De la production du lait à l'affinage, l'AOP Ossau-Iraty est entièrement produit en Béarn et au Pays Basque, avec du lait de trois races de brebis locales, présentes depuis toujours sur le territoire de l'Appellation. Des brebis nourries majoritairement avec ....

  • Publié par Alain Etcheburu
  • Catégorie : Gastronomie
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Les Fromages de chèvre s'invitent dans la tarte aux pommes

La france est le pays des 1001 fromages de chèvre

C'est le week-end, et le moment de retrouver la famille et les amis ! Pour partager de tendres instants gourmands, les Fromages de chèvre se glissent dans la classique tarte aux pommes. À base de pâte brisée ou de pâte feuilletée, voici deux recettes de desserts ....

  • Publié par Valérie Durbec
  • Catégorie : Gastronomie
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Croustillants aux pommes flambées à la liqueur de miel

Petite recette de pomme à tomber dans les pommes !

Croquer dans une pomme, un plaisir si simple, chaque jour nous devrions en consommer tant elle est bonne pour notre santé. Nature ou cuisinée, la pomme rythme notre journée, nos envies. Une recette gourmande, simple à réaliser, à tomber dans les pommes !

  • Publié par Isabelle Chanut
  • Catégorie : Gastronomie
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Recette de rougets en robe de jambon Bayonne

Une recette mi terre - mi iode

Alliance de la spécialité des terroirs du bassin de l'Adour et du produit de la mer de la pêche sur la cote basque, cette recette de rougets en robe de jambon de Bayonne va vous faire rougir de plaisir. Le rouget est un poisson à la chair fine et goûteuse, ....

  • Publié par Isabelle Chanut
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Truffe et Foie Gras : les ingredients 100% terroir du Périgord

Chaque année en janvier, la ville de Sarlat est livrée le temps d’un week-end, à la saveur raffinée du foie gras et aux arômes subtils de la truffe.

Le Périgord Noir est une terre de gastronomie n’ayant jamais eu besoin de publicité pour se faire connaître. Ici on cultive l'art de bien manger et le bonheur simple d'une cuisine du terroir. Les périgourdins ont ainsi su à ce titre maintenir depuis des siècles une tradition culinaire.

  • Publié par Isabelle Chanut
  • Catégorie : Gastronomie
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Fromage de chèvre : une recette healthy et facile à réaliser

Les Fromages de chèvre plongent le Bowl de Buddha dans un bain de verdure

Après quelques semaines de festivités et de repas copieux, les Fromages de chèvre reviennent avec une recette healthy et facile à réaliser. A l'image du bò bún vietnamien ou du donburi japonais, le bol de Buddha est un plat complet, présenté dans un petit saladier et ....

  • Publié par Lin Yao Wang
  • Catégorie : Gastronomie
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La Bigorre, terre de Jambons labéllisé AOP

Le Porc Noir de Bigorre et le Jambon Noir de Bigorre décrochent l’AOP

Grâce à l’obtention de l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) le Porc Noir de Bigorre et le Jambon Noir de Bigorre deviennent des produits protégés en Europe. Ils bénéficiaient déjà de l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) depuis 2015. Une protection accrue pour ....

  • Publié par Valérie Durbec
  • Catégorie : Gastronomie
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