Gastronomie
Recettes du Sud-Ouest - Bonne Table - Saveurs du terroirs - GastronomieLa cuisine du Sud-Ouest et ses recettes goûteuses s'invitent à votre table. Si vous n'avez rien retenu des recettes de votre grand-mère ou que vous ayez perdu l'envie de cuisiner, AquitaineOnLine vous invite à redécouvrir, au travers de cette page Gastronomie, les saveurs du terroir. Bon appetit avec AquitaineOnLine.
Le chef Guy Martin s'invite à La Coorniche
Gastronomie 24 Janvier 2012
Le grand chef étoilé Guy Martin s'invite à la Coorniche (l'hôtel restaurant réalisé par Philippe Starck et situé sur la dune du Pyla) du 26 mars au 30 mars 2012. Pour cette occasion, Guy Martin et William Techoueyres (le propriétaire du lieu) vont créer un menu autour des produits de la région et plus particulièrement du bassin d'Arcachon. A vos papilles …
Recette Filet de bar de ligne au confit de vin de Bordeaux
Gastronomie 21 Janvier 2012
Le bar est pêché toute l'année sur les côtes Atlantique. Joyau de la gastronomie, il se prépare de multiples façons :entier, en darnes, en filets. Anne Lataillade nous propose une recette de filet de bar de ligne au confit de vin de Bordeaux. Le Bar est un poisson noble par excellence. Sauvage et pêché à la ligne, il devient un produit haut de gamme.
Quai des Saveurs met l’Aquitaine dans votre assiette
Gastronomie 20 Janvier 2012
Quai des Saveurs, la recette idéale qui met l’Aquitaine dans votre assiette ! En Aquitaine, l’art de vivre et la gastronomie sont rois depuis toujours. Avec ses accents du Sud-Ouest, Quai des Saveurs assortit le respect du terroir et l’envie de faire découvrir des mariages créatifs plus inattendus. Quai des Saveurs est une invitation à un voyage savoureux au coeur ....
Recette de figues farcies au foie gras frais du Sud-ouest
Gastronomie 13 Janvier 2012
La tambouille au flair et sans stress telles sont les principales qualités de Louise Denisot qui nous invite à passer en cuisine pour préparer un succulent mélange de saveurs qui va mettre votre palais en émoi avec cette recette de figues farcies au foie gras frais du Sud-ouest.
Huîtres du Bassin d'Arcachon
Gastronomie 23 Décembre 2011
Présente tout au long de l’année, l’huître du Bassin d'Arcachon trône toujours sur nos tables, jour de fête ou Dimanche, avec ses caractéristiques gustatives plus ou moins prononcées de noisette, iode et sel dépendant de son terroir d’élevage. Bonne dégustation et régalez-vous !
Recette "Duo coloré d’huîtres Arcachon Cap-Ferret"
Gastronomie 19 Décembre 2011
Avec les huîtres, osez des alliances inédites avec du citron vert, du pamplemousse, des fruits de la passion ou encore de la pomme Granny ! Anne Lataillade Lataillade pour l’AAPrA nous propose comme recette de fête un "Duo coloré d’huîtres Arcachon Cap-Ferret"
Recette Nems d’Ossau-Iraty Philippe Etchebest
Gastronomie 10 Décembre 2011
Philippe Etchebest et ses deux étoiles Michelin obtenues avec son restaurant l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion nous propose recette de nems fromagers à l'Ossau Iraty et à la brousse de brebis. Irrésistible lorsqu’il est simplement accompagné d’une confiture de cerise noire d’Itxassou et d’un trait de vinaigre de framboise, l’Ossau-Iraty ....
Le Kiwi de l'Adour
Gastronomie 14 Novembre 2011
Avec ses atouts nutritionnels riches en vitamines C, faites le plein d’énergie, savourez les kiwis de l’Adour. La récolte du Kiwi de l'Adour est chaque année riche en vitamines. Le climat atypique de la zone de production confinée entre les Pyrénées et l’Océan Atlantique, offre des conditions exceptionnelles pour une récolte tardive, à maturité.Recette confiture melon d'espagne
Gastronomie 14 Novembre 2011
Le melon d’Espagne est une variété qui n’est bonne qu’en confiture, il n’est d’ailleurs pas bon à manger cru. C’est pendant la trêve des confiseurs que traditionnellement que l'on prépare la dernière confiture de l’année, celle du melon à confiture, ou melon d’Espagne.
Recette Garbure Béarnaise
Gastronomie 09 Novembre 2011
La garbure était l'aliment quotidien des paysans gascons, variant d'une maison à l'autre, et suivant le rythme de saisons avec les ressources du potager et du saloir. Servie en potage ou en plat de résistance, accompagnée de Madiran, elle peut être adaptée aux besoins de chacun. En vidéo une variante avec la recette de la garbure landaise par J.C Chapelle
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