Vous aimez vous faire plaisir ? Découvrir des saveurs authentiques, faire de nouvelles expériences culinaires ? Préparez-vous à vous régaler car il existe en Nouvelle-Aquitaine une longue et solide tradition gastronomique. Ici, le goût du terroir, l'excellence et la convivialité font partie d’une culture partagée par tous.
Même en ces temps de confinement, du 2 avril au 9 mai 2021, la gastronomie reste à l’honneur dans la bonne ville de Sarlat, capitale du Périgord Noir. En effet, en...
Une initiative remarquable et remarquée pour soutenir les restaurateurs de la Cité du Périgord Noir et pemettre aux toursites de ce début du printemps de profiter des trésors de la...
Le saviez-vous : les asparagiculteurs du Blayais sont quasiment tous viticulteurs en AOC Blaye Côtes de Bordeaux ! Les sables noirs, très riches en humus, dans lesquels elle puise toute...
A l’occasion de la Journée des droits des femmes, TheFork, leader de la réservation de restaurants en ligne, a enquêté auprès de sa communauté de professionnels du secteur afin de...
Cheffe à domicile à la bonne humeur communicative, Natasha Bussone a décidé de ne pas baisser les bras face à un contexte sanitaire et économique pour le moins délicat.
Délices de la Saint Valentin : recette de profiteroles au Floc de Gascogne. De savoureux petits choux au cœur fondant, recouverts d’une délicate sauce…Une profiterole au Floc de Gascogne Rouge pour...
Après une année 2020 complexe pour les restaurateurs, TheFork, première plateforme de réservation de restaurants en Europe, a demandé à sa communauté d'utilisateurs et de professionnels du secteur de quelle...
L’Observatoire a ouvert ses portes en septembre dernier au sein du Gabriel, le célèbre établissement de la Place de la Bourse, acquis en janvier 2019 par Château Angélus et transformé...
La culture du safran date du XVIème siècle en occident. Utilisé pour ses propriétés tinctoriales et médicinales, cet épice est aussi employé dans la cuisine pour ses vertus gustatives. Des...
A l’approche des fêtes de fin d’année, chacun commence à réfléchir avec gourmandise et impatience aux mets raffinés qui composeront les menus de réveillon. Pour ces occasions où les huîtres...
Entre Sarlat et La Roque-Gageac, le restaurant O Plaisir des Sens jouit d’une excellente réputation bien au-delà de la région, tout comme à l’international. Bruno Marien le Maître restaurateur de ce...
Le lomo est une longe de porc très tendre, généralement marinée. Prisée en Espagne et dans notre région, principalement dans le Pays Basque, cette viande n’est pas très grasse. Cette...
La maison Lembert est une Conserverie artisanale purement familiale à Beynac en Périgord Noir, créée en 1946 par Alice Lembert, arrière tante de Cédric Depenweiller. Alice Lembert à l’époque vivait...
Le Foie Gras est un véritable ambassadeur de la gastronomie et de l’art de vivre à la française à travers le monde, qui bénéficie de la reconnaissance officielle "Produit du...
Crottins, palets, briques, bûches, bûchettes, pyramides, bouchons... au lait cru ou au lait pasteurisé... frais ou affinés... c’est pour cette incroyable variété que les Français raffolent des fromages de chèvre...
L'été et les vacances se dessinent et on prend le temps de se prélasser en terrasse entre amis, collègues ou en famille … Voici une recette de café-digestif inspirée de...
Les encornets ont différents noms : calamars, calmars, chipirons … Ils n’en restent pas moins délicieux. A l’automne, c’est la période d’abondance sur nos côtes. Cette recette est une recette familiale…
Avec sa peau duveteuse et sa chair verte si chatoyante, le kiwi a tout pour tordre le cou à la grisaille. S'il est originaire de Chine, la production française de…
L’Adour est l’une des rare rivière de Nouvelle-Aquitaine dont les eaux pures regorgent encore de saumon. Cette recette est une recette familiale qui fera le bonheur des petits et des…
Comme il y a mille ans, le Jambon de Bayonne est élaboré au cœur d’une aire géographique strictement délimitée : le Bassin de l’Adour. C’est là, qu’entre Océan Atlantique et…
Le printemps est bel et bien là amenant avec lui sa cohorte de fleurs. Au potager, le jardinier y découvre de belles fleurs de courgettes qui sont délicieuses à manger…
Oloron-Sainte-Marie, bâtie sur les rives du gave d'Oloron formé par ceux d'Aspe et d'Ossau, ville étape de St Jacques de Compostelle, est un point de départ vers diverses destinations; vallées …
Alliance de la spécialité des terroirs du bassin de l'Adour et du produit de la mer de la pêche sur la cote basque, cette recette de rougets en robe de…
Pruneau et gastronomie : l’accord parfait. Les pruneaux s'accommodent avec de nombreux plats en cuisine, et pas nécessairement en dessert. Source de créativité culinaire, le Pruneau d’Agen s’adapte à merveille à…
Toast d'avocat sucré, garni de fraises, pomélos, bananes, oranges et citrons de Corse confits, menthe fraîche. Rester enfermé a parfois du bon pour laisser libre court à la créativité ! Preuve…
