La Chine s’éveille à la cuisine authentiquement Sud Ouest de "La Tupina". Si la cuisine chinoise a depuis longtemps colonisé les assiettes françaises, la réciproque était moins vraie, voire inexistante s’agissant de nos cuisines régionales chère à Jean Pierre Xiradakis.

 

L’adresse bordelaise -bénéficiant d’une aura internationale due à son style unique alliant des produits authentiquement Sud Ouest cuisinés simplement, à la jovialité de l’accueil du gréco/gascon Xiradakis et de son équipe- a été « repérée » par des financiers chinois.

 

La cuisine de « La Tupina » servie à des millions de chinois ?

 

Basés à Suzhou, « petite » ville de 2.245.300 habitants, implantée en bordure d’un lac proche de Shanghai, ces hommes d’affaires font le pari que cette cuisine savoureuse qui les a séduits saura plaire à leurs compatriotes. D’où cette demande faite à Jean-Pierre Xiradakis de réaliser à Suzhou une étude d’implantation d’un restaurant dont la cuisine serait inspirée de la carte de La Tupina. A l’occasion de ce récent voyage de quatre jours, le chef bordelais a pu visiter différents restaurants, marchés, et réaliser des démonstrations de la cuisine de La Tupina dans l’un des grands hôtels de cette ville célèbre depuis le XIIIème siècle pour sa culture du mûrier et sa production de soie artisanale.

 

Le projet de voir à court terme la cuisine de La Tupina séduire les palais chinois est à l’étude.

Photo : Jean-Pierre Xiradakis effectue une démonstration devant les cuisiniers chinois

---

Crédit Rédactionnet et Photographique : Canal Com / Noëlle Arnault
Canal Com  - 25, rue barreyre - 33000 Bordeaux - Cet e-mail est protégé contre les robots collecteurs de mails, votre navigateur doit accepter le Javascript pour le voir - 05 56 79 70 53

---

Votez pour cet article :