Soils of the South-West 
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Tourisme Sud-Ouest
 Tourism - Gastronomy - Wines - Soils - Residences - Reports Aquitaine is characterized by the variety of its Basque and Gascons cultures, of its secular traditions and its landscapes. Take advantage of it, it is in some clicks in your door, either in some cable's length there by taking the roads of fault with some knocks of well ordered steering wheels. Soils of the Southwest on AquitaineOnLine wants to ally cultural and historic patrimony, gastronomic and wine discoveries, tourism and surrounding preservation of the countryside passed on by our former for the benefit of the future generations. In the field of our articles, our editorial staff will direct you to discover the other regional sites which are stimulated by the same passion. AquitaineOnLine it is a window with sight on Aquitaine which smells sweetly the smells of the soils of the South-West. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Olentzero, dit la légende basque, est le charbonnier qui vit dans la montagne où il fabrique du charbon de bois. Une fois l'an, juste avant Noël, il va par villes et villages distribuer aux pauvres des bûches afin que nul ne souffre du froid la nuit de Noël.
La truffe est un champignon connu et consommé depuis la plus haute Antiquité par les Grecs et les Romains. Après une période d’abandon pendant le Moyen-âge, la truffe a retrouvé sa place dans la cuisine dès la Renaissance française.
Présente tout au long de l’année, l’huître trône toujours sur nos tables, jour de fête ou Dimanche, avec ses caractéristiques gustatives plus ou moins prononcées de noisette, iode et sel dépendant de son terroir d’élevage.
Depuis des siècles, le canard foule le sol landais, apprivoisé par des producteurs qui ont su perpétuer un savoir faire incomparable. Le foie gras se décline dans les assiettes tout au long de l'année avec une note "raffinée" à l'approche des fêtes de fin d’année.
La blanquette de veau est un plat complet à base de veau bouillie et de carottes. Une viande tendre, des champignons savoureux, voilà ce qui fait une vraie blanquette ! Com'3Pom nous propose de découvrir cette recette pour les inconditionnels de la cuisine d'autrefois.
Avec 15 calories pour 100 grammes, il est difficile de faire plus léger que l'endive. Digeste, elle se compose quasiment exclusivement d'eau, et contient une quantité importante de potassium. Com'3Pom nous propose de découvrir ce légume avec une recette de soupe originale.
L'Armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de vin produite dans le Sud Ouest de la France, au cœur de la Gascogne. Elle est obtenue par la distillation de vin blanc dans un alambic armagnacais et mise en vieillissement en fûts de chêne durant de longues années avant d'être commercialisée
Dans les Landes, berceau exceptionnel d'élevage, le mot "Liberté" prend son véritable sens, installées dans le plus grand massif forestier d'Europe, les volailles fermières des Landes sont traditionnellement élevées au coeur d'espaces illimités.
Faites le plein d’énergie, savourez les kiwis de l’Adour !!! Au Sud des Landes, la récolte 2007 du Kiwi de l'Adour promet d'être riche en Vitamines. A consommez pour ses atouts nutritionnels riches en vitamines C.
Le Caldo Verde est une institution au Portugal. Il s'agit d'une soupe au choux, qui, du fait qu'ils soient finement émincés, convient parfaitement à ceux qui n'apprécient pas par ailleurs ce légumes vert aux grandes vertus.
