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Voyage dans l'imaginaire des Céréales en Aquitaine
Catégorie : Conférence - Débat - Colloque
Début : Mardi, 18 Novembre 2014 à 19h00
Fin : Mardi, 18 Novembre 2014 à 23h00

Des épis qui dorent au soleil, le croustillant mêlé au moelleux d’un cannelé, la gourmandise fruitée d’un gâteau basque… Les céréales et les produits céréaliers font partie du patrimoine culinaire et culturel des habitants d’Aquitaine.  Pour partager cette culture plusieurs fois millénaire comme on partage un bon pain, Passion Céréales invite six personnalités inspirantes à exposer leurs souvenirs ou leurs liens affectifs avces les céréales et les produits céréaliers le mardi 18 novembre à 19h, au Théâtre Trianon de Bordeaux (accueil à partir de 18h30).

Véritable moisson de plaisir, de saveurs et d’odeurs, de rites et de symboles, de gestes et de rituels de dégustation, ce voyage dans l’imaginaire des céréales se déroulera en compagnie de :

  • Jean Beigbeder, sélectionneur de maïs / « le maïs, génie amérindien et science moderne »
  • Joëlle Dubois, bloggueuse art de vivre / « le riz, c’est la vie »
  • Jacques Desperière, directeur du moulin du Bidou / « Du blé à la farine et de la farine au blé »
  • Gilles Fumey, professeur à l’université Paris-Sorbonne / « le maïs, plante miracle du Sud-Ouest ? »
  • Nicolas Magie, chef de cuisine au Saint James / « Taloa, cruchade, pastis landais et millat »
  • Daniel Peyraube, polyculteur-éleveur et délégué Passion Céréales en région Aquitaine / « le soleil, chez nous, c’est le maïs »

Suite aux interventions, un parcours gastronomique sera proposé pour prolonger les échanges.

Cet événement gratuit est ouvert dans la limite des places disponibles et sur inscription dans une région qui plébiscite les céréales : 77 % des Aquitains déclarent que les céréales font partie intégrante du patrimoine culinaire de leur région à travers les productions d’animaux nourris aux grains et citent le jambon de Bayonne (47 %), le canard landais (44 %) et le poulet des Landes (43 %) comme les produits les plus emblématiques de la production céréalière de la région, selon l’enquête Viavoice pour Passion Céréales, réalisée en mai 2014 auprès d’un échantillon représentatif de la population régionale.

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Infos pratiques
Théâtre Trianon - Bordeaux

6 Rue Franklin 33000 Bordeaux - Gironde
Téléphone : 05 56 20 13 20
Email : 
Site web : http://www.theatre-letrianon.com