Fromages de chèvre : une production locale pour des recettes du terroir

Gourmand et 100% terroir :tout savoir sur la production du fromage de chèvre avant de vous lancer dans la réalisation de 6 recettes gourmandes
Gourmand et 100% terroir :tout savoir sur la production du fromage de chèvre avant de vous lancer dans la réalisation de 6 recettes gourmandes

Crottins, palets, briques, bûches, bûchettes, pyramides, bouchons... au lait cru ou au lait pasteurisé... frais ou affinés... c’est pour cette incroyable variété que les Français raffolent des fromages de chèvre ! Mieux les connaître en partant à la rencontre de celles et ceux qui ....

.... les produisent, tel est l’objectif de cet article "Passionnément chèvre !".

Au sommaire de ces trois reportages : des portraits d’hommes et de femmes qui ont choisi de faire de l’élevage de chèvres leur métier, pour produire du bon lait qui sera transformé en de délicieux fromages, chez eux, à la ferme, ou dans une laiterie-fromagerie. La caméra les accompagne durant une journée de leur vie professionnelle, de la traite du matin à celle du soir, au cours de laquelle ils racontent avec enthousiasme leur passion pour leur métier. 

Nous vous proposons ensuite 6 recettes à téléchager et à visionner en vidéo. Bon appétit !

Angélique Abadie, productrice de fromages de chèvre

Angélique est éleveuse de chèvres et fabrique ses propres fromages au lait cru à la ferme. Elle nous invite à partager une journée avec elle.

Jean-Marc Ressegand, éleveur de chèvres

Jean-Marc est éleveur de chèvres et son métier est pour lui avant tout une affaire de famille !

Céline Dubois, éleveuse de chèvres (avec la participation de Sylvain Boiron, éleveur de chèvres)

Céline et Sylvain sont éleveurs de chèvres dans la même région. Ils nous livrent tous les deux leur témoignage sur un métier qu'ils exercent avec passion !

 6 recettes simples et gouteuses à réaliser

Articles similaires

Podcast : Parlons gastronomie et Périgord Parlons gastronomie et Périgord : Il est des mots qui en disent long sur notre gourmandise… Dès que l’on prononce le nom du « Périgord », on se met, au moins psychologiquement, à table. D’ai...
Sarlat : journées du goût et de la gastronomie Quel meilleur endroit que Sarlat pour célébrer le goût ? Sarlat mitonne chaque année des événements, principalement autour de la gastronomie, dont les retombées dépassent largement les limites de la c...
Café Douceur de Cognac L'été et les vacances se dessinent et on prend le temps de se prélasser en terrasse entre amis, collègues ou en famille … Voici une recette de café-digestif inspirée de la célèbre recette du cocktail ...
Recette d'encornets ou chipirons, farcis au jambon de Bayonn... Les encornets ont différents noms : calamars, calmars, chipirons … Ils n’en restent pas moins délicieux. A l’automne, c’est la période d’abondance sur nos côtes. Cette recette est une recette fam...
Le Kiwi : l'exotisme régional d'un fruit des antipodes Avec sa peau duveteuse et sa chair verte si chatoyante, le kiwi a tout pour tordre le cou à la grisaille. S'il est originaire de Chine, la production française de kiwi n'est pas en reste... d'autant q...